怎樣處理發黴的幹鮑魚

　　發黴的幹鮑魚應該先用冷水浸泡4小時，然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後立即撈出置入涼水盆，這樣就可以處理乾淨發黴的幹鮑魚。幹鮑魚為鮑魚的一種，而且幹鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，它也能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率。

　　1、需要將幹鮑魚先化開凍，然後便於操作。

　　2、化開凍以後，進行反覆的清洗，直到乾淨為止，把幹鮑魚肉剝離後，把殼扔掉即可。

　　3、開啟殼以後，可以看到一些黑的東西，這些東西需要清理掉。

　　4、用刀子去掉幹鮑魚的食管和胃，然再次清洗，就可以了。

　　1、幹鮑魚泡發以後用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味，做的時候加點料酒，快熟的時候點一兩滴醋去腥味效果更好。

　　2、先將幹鮑魚洗淨，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳淨黑皮，冼去雜質，撈入開水盆裡，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。