幹鮑魚可以採用這樣的方法處理：
取待處理的幹鮑魚，放入冷水中，浸泡48小時；取出後用沸水浸泡24小時，使其自然舒展，回覆原狀；將幹鮑魚取出瀝乾，用毛刷將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙；洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時；於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時後溫24小時後加入原汁、蠔油整顆；慢煲兩小時後，幹鮑魚便完成處理。
發黴的幹鮑魚應該先用冷水浸泡4小時，然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後立即撈出置入涼水盆，這樣就可以處理乾淨發黴的幹鮑魚。幹鮑魚為鮑魚的一種，而且幹鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，它也能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率。
1、需要將幹鮑魚先化開凍，然後便於操作。
2、化開凍以後，進行反覆的清洗，直到乾淨為止，把幹鮑魚肉剝離後，把殼扔掉即可。
3、開啟殼以後，可以看到一些黑的東西，這些東西需要清理掉。
4、用刀子去掉幹鮑魚的食管和胃，然再次清洗，就可以了。
1、幹鮑魚泡發以後用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味，做的時候加點料酒，快熟的時候點一兩滴醋去腥味效果更好。
2、先將幹鮑魚洗淨，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳淨黑皮，冼去雜質，撈入開水盆裡，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。 ...
鮑魚發黑有兩種情況：黑色品種的鮑魚；鮑魚生長環境受到汙染，質量差所以鮑魚發黑。第二種情況處理方式：
1、放冰箱就會減緩發黑速度。
2、用刷子把表皮刷白一些。
3、烹調時候多放蒜，有助於雜質的排除。
4、烹調時候佐料味道稍微重一些。 ...
幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的製作材料:童子雞1只約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1只,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的製作步驟為:
1、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並用頂片做成蓋子；
2、將幹鮑魚洗淨，並用水浸泡；
3、童子雞宰殺洗淨，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然 ...
先把鮑魚放在鹽水中浸泡半小時左右，然後用鋼絲刷搓掉外殼的髒物，接著用牙刷刷洗鮑魚的四周皺褶處，之後翻開鮑魚的嘴用刷子多刷幾下，最後放在清水中沖洗三次即可。鮑魚分佈於太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食；其味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。 ...
1、準備要食用的幹鮑魚，將鮑魚放到盤子裡面，鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的，不然會被吸入鮑魚裡面，影響食材的味道。
2、向盤子裡面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。
3、然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水一次，有條件的可以勤換水。
4、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉， ...
做法：
主料：鮑魚300克、老母雞、豬小排。
配料：料酒10克、鹽3克、雞精2克、白砂糖2克、辣椒、生豬油、糖、姜、蔥、植物油30克。
步驟：
1、首先將鮑魚泡於冷水中48小時；
2、將其取出後用沸水泡一晚，將幹鮑四周刷洗乾淨並徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質；
3、將其洗淨 ...
1、將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火蓋上蓋子燜5-6小時。
3、泡發徹底後即可做菜煲湯。
4、鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33 ...