1、幹鮑魚泡發以後用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味，做的時候加點料酒，快熟的時候點一兩滴醋去腥味效果更好。
2、先將幹鮑魚洗淨，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳淨黑皮，冼去雜質，撈入開水盆裡，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。
1、鮑魚是一種富含膠原蛋白的海產品，從超市買來的鮑魚乾該如何泡發才能既留住營養又留住賣相。
（1）將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。
（2）放入開水鍋內小火煨1-2小時。
（3）關火蓋上蓋子燜5-6小時。
（4）泡發徹底後即可做菜煲湯。
將蜆子幹用清水洗淨，然後放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨，摘去蜆子幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍，所有的蜆子幹處理完畢後，用清水洗淨一次，就可以待用了。
蜆子幹含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
蜆子幹可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
1、幹扁豆用溫水泡20分鐘。
2、先將幹扁豆泡發一天，煮熟，裹澱粉，下油鍋炸至金黃撈出。
3、起油鍋，蒜末爆香，下洋蔥丁、紅尖椒丁、綠尖椒丁、乾紅辣椒丁，加適量鹽、酒炒勻。倒入炸好的幹扁豆，加少許味精拌勻出鍋。 ...
涼水泡發10到12個小時；溫水泡發7小時；熱水泡發3小時；燜煮泡發5分鐘；澱粉泡發1小時。
幹蘑菇的泡發方法
１、涼水泡發：如果用涼水泡發乾蘑菇，選擇頭天晚上開始浸泡，第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。蘑菇體積比較大的話要泡１２個小時以上。
２、溫水泡發：首先將幹 ...
1、用料：鮑魚3-4頭8只；排骨5斤；老母雞1只半；特級生抽適量；特級老抽適量。
2、把幹鮑用純淨水泡發，全程放在冰箱冷藏。
3、每天三次換水，第三天把腸肚清洗乾淨，第六天完全泡發。
4、三分之二排骨和一隻雞的雞腿、雞翅、雞腳醃一下生抽、老抽後下油鍋炸至金黃，剩下三分之一排骨和雞雜骨熬湯。
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1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒，辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的。
2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。
3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗淨不必風乾，如果是煮開的水放涼泡製，辣椒一定要晾乾，不能有生水，否則會腐敗。
4、使用玻 ...
1、取個乾淨的盒子把海參洗一下。
2、放冰箱浸泡一天或兩天，海參按壓有軟彈性就可剖肚了。
3、清洗海參主要方法是從底部剖開取出海參沙嘴就會方便清洗。
4、用流水沖洗，海參筋部需要保留，筋越粗說明年份越老。
5、用牙刷刷一下表面的皮，刷去表面的沙塵。
6、加姜或是蔥和海參一起放入鍋中煮。 ...
海帶含有豐富碘元素，適當吃一點海帶對身體有好處。平時我們從市場上面買回來的幹海帶，需要泡發處理一下，才能做成菜，下面給大家分享一下具體的泡法。
簡要答案幹海帶在泡之前，可以將其放在蒸鍋上蒸10-40分鐘，然後在用冷水浸泡，這樣效果會更好。
工具/材料鍋海帶蒸籠
具體內容首先將幹海帶疊一下或者用 ...
一斤幹鮑魚能發15斤左右，這是質量比較好的幹鮑魚，如果質量比較差的，能發8斤到12斤左右。
鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚 ...