幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的製作材料:童子雞1只約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1只,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的製作步驟為:
1、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並用頂片做成蓋子；
2、將幹鮑魚洗淨，並用水浸泡；
3、童子雞宰殺洗淨，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然後和鮑魚一起放入冬瓜筒內，蓋上頂片，並用棉紙浸溼封口；
4、將瓜筒置於湯罐內，旁邊加入肉湯或者骨頭湯，加少量細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。
幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的製作材料:童子雞1只約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1只,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的製作步驟為:
1、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並用頂片做成蓋子；
2、將幹鮑魚洗淨，並用水浸泡；
3、童子雞宰殺洗淨，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然後和鮑魚一起放入冬瓜筒內，蓋上頂片，並用棉紙浸溼封口；
4、將瓜筒置於湯罐內，旁邊加入肉湯或者骨頭湯，加少量細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。
一般不會有這種情況發生的，可能是買的香菇質量有問題。
1、買了時間放的太長的香菇，不新鮮。
2、可能不是自然晾曬的，而是用硫磺燻過的。
買香菇要注意，通常劣質的香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發潮，鬆軟，有白色黴花，香味差。而一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。
幹松茸燉雞的做法：
食材：土雞600克，松茸10克，馬蹄60克，胡蘿蔔60克，醬油2大勺，黃酒1大勺，蔥姜適量，花椒適量，八角適量，食鹽適量；
步驟：
1、將土雞洗淨後去除氣管、內臟和雞尖後剁成小塊；
2、在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香；
3、將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒後不停煸炒至沒有血絲，將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中；
4、將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中；
5、根據自己的口味倒入適量的醬油、鹽後蓋上鍋蓋，水開後轉成小火慢燉一個小時左右；
6、趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿蔔洗淨後去皮備用，.一小時後開啟鍋蓋，將馬蹄和胡蘿蔔放入鍋中；
7、轉中火繼續燉煮至馬蹄熟透時即可關火食用。