幹鮑魚上白霜是發黴嗎

　　幹鮑魚有白色黴點是發黴了，所能看到食物發黴的部位已經被黴菌菌絲完全的腐蝕，而且附近有一些是肉眼所看不到的黴菌。黴菌產生大量的細胞毒素會在食物裡面繼續擴散，擴散的範圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關係。有一些黴菌即使透過高溫加熱也不能徹底的去除。鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。

　　番薯幹發黴和結白霜還是比較好辨認的，如果是發黴的話，是長毛，有的是白色的也有綠色，這個毛跟街上現做的棉花糖很相似，而白霜則是顆粒或粉狀，就跟白糖或糖粉一樣。

　　番薯幹也叫地瓜幹，是福建省連城縣和山東的傳統土特產，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。

　　番薯幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量，一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。

　　1、花椒上有白霜極有可能是發黴了，建議最好不要繼續食用，黴變的食物裡面含有黃麴黴毒素這種物質，它的毒性是非常強的，食用之後很有可能會對身體造成危害，輕則腹痛腹瀉，重則危及性命。

　　2、花椒發黴多半是儲存不當，讓其受潮的緣故，建議將它買回來之後要放到乾燥通風的地方進行儲存，要是已經有發黴情況了，要及時扔掉，重新購買使用。