香腸上的白霜是發黴嗎

　　如果是發黴的話，香腸上既有白點又的黑點，拿著手感是發粘的，如果沒有這些現象，那就是鹽霜。鹽霜是氯化鈉晶體,所以放大後可見透明的有晶面的、規則的顆粒,且白霜在香腸表面上分佈是均勻一致,連續成片的,鹽霜用溼抹布可以很容易擦除。

　　如果香腸輕微黴變,要及時處理清洗,還可以食用。因為香腸是從外面先黴變的,裡面的肉是閹製品,不會那麼容易發生黴變。

　　1、花椒上有白霜極有可能是發黴了，建議最好不要繼續食用，黴變的食物裡面含有黃麴黴毒素這種物質，它的毒性是非常強的，食用之後很有可能會對身體造成危害，輕則腹痛腹瀉，重則危及性命。

　　2、花椒發黴多半是儲存不當，讓其受潮的緣故，建議將它買回來之後要放到乾燥通風的地方進行儲存，要是已經有發黴情況了，要及時扔掉，重新購買使用。

　　幹鮑魚有白色黴點是發黴了，所能看到食物發黴的部位已經被黴菌菌絲完全的腐蝕，而且附近有一些是肉眼所看不到的黴菌。黴菌產生大量的細胞毒素會在食物裡面繼續擴散，擴散的範圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關係。有一些黴菌即使透過高溫加熱也不能徹底的去除。鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。