鮑魚肉的顏色是綠色的能吃嗎

　　鮑魚身體內的綠色部分是它的內臟，可以食用，它具有獨特的口感，同時還富含豐富的營養物質。注意其內臟也是分季節性食用的，每年的2-5月份，鮑魚內臟就不能食用了，因為這個季節的鮑魚以海中海藻類的海底生物為食，而吃了這些海藻的鮑魚其內臟含有大量毒素。

　　同時鮑魚體內還有很多部分不能食用，如肝臟，其肝臟中含有大量能導致過敏的毒素，這種毒素具有光化活性，人吃後且暴露在陽光中時，該毒素會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症與毒性反應，夏天的鮑魚其內臟就可食用了，因為此時鮑魚食物主要為帶魚類，但還是要根據內臟顏色區分。

　　1、芋艿剝皮後一層綠色不能吃。一般是黴變了，是有毒素的，對身體有損害。

　　2、變色的芋艿表明在其中的內毒素龍葵素的成分較高。這時候吃芋艿幹萬要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把變色的一部分徹底除去。假如芋艿皮變色一部分很大或是早已長芽，那樣的芋艿就不能吃，不然非常容易食物中毒。

　　鮑魚裡面的黑色不能吃，鮑魚邊緣的黑色是鮑魚的內臟器官，消化排洩系統。內臟器官之所以不能吃是因為鮑魚生活在海洋中以海洋中的植物為食物補給，久而久之內臟器官中就堆積了很多的海藻葉綠素衍生物的分解物，這種分解物是含有毒素的。至於消化系統就不用多說了，即使鮑魚的內臟器官不含有毒素，很多人在處理時也會選擇放棄，其中道理不言而喻。

　　鮑魚味道鮮美營養價值高，雖然名字中帶有“魚”字，其本身確實貝殼類。含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等多種營養成分，營養價值較高。