豬肉變綠色能吃嗎

　　可以但不建議食用。豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。

　　如何挑選豬肉：買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

　　次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗黴味；肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

　　雞蛋清變成綠色說明雞蛋已經變質了就不可以吃了，如果吃了會導致腹瀉，嚴重了會造成致癌物質。雞蛋儲存時間過長，儲存不當，受外界刺激，可能就導致雞蛋沒有辦法食用了變成綠色。如果誤食變質雞蛋以後需要及時觀察自覺症狀，如腹瀉或者是精神狀態等，觀察有沒有中毒症狀，及時去醫院治療。

　　蛋清變成綠色之後就不可以吃了，建議直接扔掉。導致蛋清發綠的原因有兩種，一是它可能已經發黴變質了，二是雞蛋處於精卵結合的發育期，但是我們在日常生活中無法分別出來原因。假如再繼續食用的話，就會出現腹瀉等不良反應，出於健康考慮，建議不要食用。

　　雞蛋清變成綠色還可以吃嗎

　　我們平時食用雞蛋的時候，敲開來看，蛋清是透明的，蛋黃的顏色也是正常的黃色，那麼這就是一個完好的雞蛋，可以放心的食用。但是有的時候開啟來看，蛋清變成了不正常的綠色，這是什麼原因導致的呢?是不顧異常的吃掉它還是立即扔掉它呢?

　　蛋清發綠的原因有兩種，一是長時間放置的發黴變質，二是雞蛋處於一個精卵結合的發育期。前者是不可以食用的，這時候的雞蛋早已經滋生了細菌，吃了之後可能會出現腸道不適、腹瀉的狀況。後者導致的蛋清發綠是可以食用的。

　　建議的是，遇到蛋清發綠狀況就直接扔掉，不要食用了。我們的肉眼是無法分辨出哪一類蛋清發綠是由第二種原因所導致的，為了自己也為了家人的健康，不要繼續食用蛋清發綠的雞蛋。