鮑魚要去內臟嗎

　　鮑魚要去內臟。清理鮑魚內臟的步驟：將鮑魚放入溫熱的鹽水中，浸泡半小時左右，然後用刀將鮑魚肉與殼分離，將鮑魚肉取出，用手將鮑魚黑色的內臟去除，最後用牙刷蘸取清水，將鮑魚肉刷乾淨即可。

　　鮑魚：

　　鮑魚，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻，分佈於太平洋、大西洋和印度洋。

　　鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。每100克幹品中含蛋白質64克，脂肪2克，糖類3克，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。

　　小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。

　　由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨，服用以後還可能會造成胃部不適。

　　小八爪魚不能吃的地方：

　　1、內髒。八爪魚的內髒坐落於頭部，在其中帶有腸腺、胃等內臟器官，而這種內臟器官中又有較多的細沙、食物殘留及其糞便等，不但服用口味不佳，並且沒有解決乾淨得話還可能會造成胃部不適。

　　2、門牙。八爪魚的門牙十分硬實並且銳利，以便不影響服用口味，一般門牙都是不要吃的，八爪魚的門牙在玻璃吸盤的最正中間。

　　3、表皮。八爪魚表層有一層灰黑色的表皮，這一般都是不要吃的，由於表皮的味兒很腥，不解決乾淨也會影響口味。

　　黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。然而，魚的內臟一般都不太乾淨，加上飼養環境的汙染，魚的內臟含有很多毒素，不建議吃。雖說魚肝中含有豐富的營養元素，比如維生素、微量元素等等，適量食用對身體是有一定好處的。一定要保魚的飼養環境、飼料是否安全潔淨，否則會引起中毒症狀。