鮮啤和普通啤酒有什麼區別

　　鮮啤和普通啤酒的區別是鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。對於鮮啤來說，一般只有短短24小時的生命。由於麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗，鮮啤對貯存溫度的要求很高。鮮啤所保留的天然酵母和活性氨基酸，能夠給人帶來新鮮而豐富的完美口感，還可以增進食慾，促進胃液分解，加快消化。

　　1、包裝方式：

　　生啤一般都是散裝。熟啤是瓶裝的。

　　2、口感風味：

　　生啤口感清爽、新鮮。熟啤口感鮮美、營養豐富。

　　3、殺菌方式：

　　熟啤在釀造完畢後，為防止啤酒在運輸過程中變質，會將啤酒進行高溫處理，殺死其中的酵母與雜菌。生啤不經過殺菌處理，酒中還含有活性酵母菌。

　　啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

　　純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

　　純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒。

　　與普通啤酒的區別：

　　1、風味穩定性好，口感好，營養豐富。

　　2、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。

　　3、純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置不一樣。

　　普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再透過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌，由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞。

　　而純生啤酒則是透過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌，由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。