鮮棗怎麼冷凍儲存

　　1、採摘下來的鮮棗要進行挑選，把表面有碰傷、黑斑生蟲的壞棗挑選出去。

　　2、以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。

　　3、鮮棗儲存一般都選的是冷藏。

　　4、冷藏之前，要把預儲存的鮮棗放在5-8攝氏度的溫度下預冷一兩天。

　　5、遇冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。

　　6、預冷之後要把鮮棗置於溫度為0-1攝氏度，相對溼度為90%-95%的冷庫中貯存就可以了。

　　1、陰涼處儲存：稍微買多了點沒吃完，沒有清洗過的可以裝入保鮮袋或盒子直接放在陰涼通風處儲存即可。洗過的最好儘快吃完，不然就擦乾水分放置或者放入冰箱。

　　2、冰箱儲存：挑選新鮮完好的鮮棗，儘量不選全紅的，用所塑膠袋密封起來放在0℃-4℃的冰箱中即可。最好採用小袋子分裝的形式，吃多少取多少，可更好的增長鮮棗的儲存時間。

　　3、一般情況下，放冰箱儲存較好，但如果說鮮棗的數量較多，需要先將鮮棗放在5℃-8℃的溫度下預冷，預冷一到兩天後再放在0℃-1℃、溼度在90%-95%的冷庫中儲存為佳。

　　1、鮮棗儲存一般都選的是冷藏，放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子乾癟使其營養下降。

　　2、沙藏法。選擇陰涼潮溼的地方，底層3釐米厚的溼砂，放一層鮮棗，再放一層沙，然後放第二層棗，再放沙，再放第三層棗。為了防止沙子乾燥，表面可以灑水以補充溼度。

　　3、保鮮盒儲存。可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方儲存。

　　4、把鮮棗放入滾水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。

　　5、曬乾法。將曬乾的鮮棗裝入袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。