1、肥豬肉，冬筍，木耳，冬菇，蒜青，鹽，料酒，雞精，辣椒粉。
2、肥豬肉熬出豬油，過濾掉油炸，鍋裡留適量炒菜的量即可，然後下入焯過水的冬筍先炒。
3、下入冬菇，木耳繼續翻炒，這時候可以加鹽了，因為香菇遇鹽後會出水，不然炒著炒著會有點乾乾的，冬菇基本上炒熟之後下入適量料酒，再下入蒜青翻炒。
4、翻炒均勻後下入雞精即可出鍋。
1 備豆渣，備一個或兩個雞蛋、紅椒、香菜適量，肥豬肉片兩片（用水洗淨）
3 坐鍋（不放油），倒入豆渣，小火炒制。
4、小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒，也可用筷子攪散，直至蛋液全部凝固，離火。
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。
6、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，翻炒均勻，放適量鹽，放香菜紅椒，中火翻炒均勻，出鍋裝盤。
1、主料：魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。
2、輔料：蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。
3、準備好所需要的食材並清洗乾淨，青紅椒切小塊備用。
4、魷魚去除內臟，剪去眼睛，撕掉魷魚皮，再次沖洗一下，切成小塊備用。
5、切好的魷魚中加入一大勺 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
1、用料：土雞蛋260克、青椒30克、紅椒20克、香蔥10克、雞粉3克。
2、首先把青紅椒去籽洗乾淨再切成片備用。
3、準備好雞蛋，取三個雞蛋就好。把雞蛋打進碗裡，用筷子快速攪拌成蛋液。
4、起鍋熱油，放二勺花生油，油六成熱時倒入蛋液，中火炒至蛋液凝固後再用鍋鏟分開成小塊。
5、剷出來備用 ...
1、材料：新鮮竹筍，臘肉，香蔥，鹽，白糖各適量。
2、竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；
3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然後瀝水撈出；
4、臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色捲曲，即可撈出；
5、將餘下的油繼 ...
1、原料：豬油、雞蛋、黃瓜、火腿、米飯、鹽、蠔油。
2、雞蛋打散炒成碎花。火腿切丁、黃瓜洗淨切丁備用。
3、熱鍋裡將豬油放入，開小火，至豬油融化。
4、將米飯放入。
5、再放進火腿丁和雞蛋碎。
6、翻炒均勻後，撒點鹽，放點蠔油，繼續翻炒均勻。
7、再放進黃瓜丁，關火，翻炒，均勻後， ...
1、主料：200g平菇、1根胡蘿蔔、配料：適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜苗、適量醋。
2、把平菇洗淨摘去老根，撕成小朵。
3、胡蘿蔔洗淨打去皮。
4、然後，再把胡蘿蔔切成菱形塊。
5、姜切絲、蔥切丁、蒜苗去根和老皮洗淨切斜段待用。
6、鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時，放入薑絲 ...
1、主料：韭菜200克，蝦仁80克，雞蛋2顆，鹽適量，澱粉1勺，香油幾滴。
2、蝦仁挑去蝦腸，洗乾淨控水備用。
3、韭菜摘好，洗乾淨切寸段。
4、兩顆蛋打入碗中攪打均勻，加一勺澱粉，適量鹽再次打勻備用。
5、把蝦仁倒進蛋液裡。
6、鍋裡燒熱油，倒入蛋液以及蝦仁，等待凝固以後再翻動。
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