鮮花椒為什麼要過開水

　　1、鮮花椒過開水以後可以儲存時間更長一些。如果摘下來的鮮花椒不做任何處理直接存放，很容易變質。

　　2、鮮花椒的儲存方法有很多種，把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，之後存放在冰箱冷凍層中，這樣可以儲存一年。

　　3、新鮮花椒好吃，但儲存不當就會變黑。新鮮花椒採摘後清洗乾淨，濾幹水分。根據每次用量分放密封袋中，加入適量涼開水，之後存放在冰箱中，可以儲存好久。

　　1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。

　　2、準備好適量的涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。

　　3、把弄好的小塑膠袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。

　　皮蛋涼拌前可以用開水煮一下，用開水煮一下是因為直接剝皮的皮蛋裡面會含有大量的細菌以及其它微生物，而煮熟之後再吃，就能將裡面大部分的細菌消除了，更加的安全。

　　涼拌的做法：皮蛋外殼去掉，然後將皮蛋切成橘瓣狀，然後擺在盤子裡。調製醬料。將蔥薑蒜切碎末狀裝盤，然後切少許小米辣。然後加入適量的生抽、植物油、香油、鹽、醋攪拌均勻最後撒上一些香菜即可。