1、食材：鮮花椒芽、雞蛋1個、麵粉30克、澱粉30克、冰水少許、鹽適量。
2、鮮花椒芽洗淨控水。
3、麵粉、澱粉、雞蛋、冰水調成偏稀一點的麵糊，葉子稍微掛住即可。
4、翻拌均勻，葉子都均勻裹上一層薄薄的糊，可用叉子挑撥一下。
5、油溫六成熱，等到筷子周圍全是小細泡即可。
6、抓一把花椒芽放進油鍋裡，麵糊比較薄，要迅速分散開。
7、麵糊少易炸透，撈出放吸油紙吸油，盛盤即可。
1、食材：鮮花椒芽、雞蛋1個、麵粉30克、澱粉30克、冰水少許、鹽適量。
2、鮮花椒芽洗淨控水。
3、麵粉、澱粉、雞蛋、冰水調成偏稀一點的麵糊，葉子稍微掛住即可。
4、翻拌均勻，葉子都均勻裹上一層薄薄的糊，可用叉子挑撥一下。
5、油溫六成熱，等到筷子周圍全是小細泡即可。
6、抓一把花椒芽放進油鍋裡，麵糊比較薄，要迅速分散開。
7、麵糊少易炸透，撈出放吸油紙吸油，盛盤即可。
1、蝦500克、餃子皮60個、白菜500克、雞蛋2個、豬肉餡400克。
2、步驟：將蝦仁剝殼去蝦線，白菜切碎後撒上鹽拌下，將白菜剁的碎碎的。
3、擠去白菜中的水份，將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋一起放入。
4、加少許生抽、食鹽、黑胡椒粉攪拌勻，攪拌時要順時針拌，這樣增加餡料之間的粘合度。
5、將餡料放入餃皮中，餃子捏緊，放入容器中擺放好。
6、鍋內水燒開後放入餃子，燒開後放一碗涼水繼續燒開，重複兩次即可。
7、煮好的餃子不能泡在湯裡，要即時撈出。
1、第一種方法：新鮮花椒熬法。將新鮮的花椒清洗乾淨，去掉花椒表面的雜質和灰塵之後將它放到陰涼通風的位置晾乾。花椒晾乾了後放入一個有蓋子的玻璃容器當中待用。起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙後關火。油燒熱之後先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置，注意不要讓它受到太陽光的直射。大概浸泡半個月之後花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香哦。
2、第二種方法：乾花椒熬製法。將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控幹水分放入烤箱當中。烤箱開低溫將花椒再一次控幹，放入一個有蓋子的玻璃容器內。向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。