鮮薺菜怎麼做好吃

　　1、蝦。採用中西結合的吃法，先煎後焗，最後淋上特製的醬汁。河蝦最滋味的吃法，就是將其焯過，那白裡透紅的肌質，叫人垂涎欲滴啊。

　　2、針魚。海邊生活的人，喜歡用一點鹽醃過針魚，再香煎或者油炸，或者直接煮湯。海釣回來的針魚，做刺身亦非常鮮甜，它的肉質白嫩清透，吃起來爽中帶甜。

　　3、馬友的肥美，源自豐富的脂肪。你若未試過滿口魚香久久不散，吃它就對了。食用方法非常簡單，只要加少許鹽，煎一煎即可。

　　1、茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生薑1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水澱粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。

　　2、做法：茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少許鹽醃製半小時，擠幹水分備用。

　　3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗乾淨表面的澱粉。

　　4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。再放一些油，放入生薑和大蒜炒出香味。

　　5、放入擠幹水份的茄子，中火翻炒。煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。放入土豆和辣椒圈。

　　6、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻後蓋蓋子燜煮1分鐘左右。最後淋入水澱粉，出鍋。

　　1、材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　2、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。

　　3、姜切末。蒜剁成蓉，

　　4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，

　　5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。