鍋巴三鮮怎麼做好吃

　　1、主料：水發海參150克、雞肉100克、鍋巴(小米)200克。

　　2、輔料：金華火腿50克、冬筍40克。

　　3、調料：料酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜10克、豬油20克、花生油100克、豌豆澱粉10克、味精2克。

　　4、海參洗淨，批成大片，用開水氽透；火腿（熟金華火腿）切成片；雞脯肉（熟雞脯肉）切成大片；冬筍切成片；澱粉加水適量調勻成水澱粉。

　　5、炒鍋上火，放入雞湯，加入蔥段、拍松的姜塊、海參，用文火煨10分鐘，揀去蔥姜、冬筍、火腿、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，澆沸嘗好味，用溼澱粉勾芡，盛入碗中。

　　6、另取炒鍋上火，注入油，燒至7成熱時，將鍋巴下鍋，炸至酥脆呈金黃色，撈出裝入湯盤內，澆上一點沸油，與三鮮一同上桌，將三鮮湯倒在鍋巴上，發了喳喳響聲即成。

　　1、首先我們要準備好新鮮的牛肉丸200克，香菇50克，金針菇100克，生菜100克，蔬菜洗乾淨準備好，丸子也洗乾淨準備好一些配料也準備好。

　　2、起鍋燒油，加入一蒜和姜翻炒，加入火鍋底料翻炒備用，非常好吃。

　　3、加入適量的水，蓋上蓋子等水燒開即可，加入火鍋丸子煮熟。

　　4、加入香菇煮出香味，加入適量的鹽調味即可，撈出準備好。

　　5、最後，加入一些蔬菜煮熟，撈出即可以食用了。

　　原料：麵粉1000克、白糖10克、酵母20克、精鹽10克、醬油20克、鮮豬肉800克、香油30克、蔥末150克、豬骨湯150克、薑末7克、熟食油適量味精5克。

　　步驟：

　　1、先用150克麵粉倒在案板上，加入10克酵母，再加適量的溫水調成麵糰，用一塊溼布蓋著，靜置發酵，待發酵起，把剩下的250克麵粉撐開揣入10克酵母水，捲起揉勻，揉到團光滑為止，摘成六十個相等的面劑，將每個面劑擀成中間稍厚、邊略薄的皮子；

　　2、豬肉剁成細泥，加入蔥末、薑末、白糖、醬油、精鹽、味精、香油、豬骨湯攪拌均勻；

　　3、左手託皮，手掌要窩成一凹形，右手拿湯匙，把餡料舀入皮內，做成生包子坯；

　　4、平底鍋置中火上燒熱，刷上油，把生包子坯整齊地碼入鍋內，淋入適量的麵粉水，蓋上鍋蓋炯煎，至包子底部呈金黃色，結成薄薄的一層鍋巴時，即可出鍋裝盤。