主料：土豆200克、茄子200克、青椒200克。
輔料：姜適量、蒜適量、水、適量、澱粉適量、生抽醬油適量、鹽適量、油適量。
做法：
1、取土豆、茄子、青椒，並將土豆，茄子去皮，並將土豆、青椒、茄子洗淨再切成塊狀。
2、起一油鍋，並將油燒熱，並依次將土豆、茄子、青椒加入油中炸熟。
3、將鍋內油倒出一部分，並向鍋中加入蒜末、姜、生抽醬油炒30秒。
4、向鍋中加入水、澱粉，並混合均勻後炒3分鐘即可。
1、用料：青椒1個、茄子1個、土豆1個、蒜適量、澱粉5克、食用油150毫升、生抽5克、糖3克、鹽3克。
2、青椒1個切塊。土豆1個，茄子1個，切滾刀塊。
3、茄子放入碗中倒入澱粉5ｇ，攪拌均勻。
4、鍋中倒油150毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出。
5、鍋內留油，倒入蒜片爆香。
6、倒入土豆、茄子、青紅椒、生抽5ｇ、糖3ｇ、鹽3ｇ，翻炒均勻即可。
1、把青椒切塊，土豆和茄子切滾刀塊，碗中加入茄子和澱粉拌勻。
2、起鍋燒油，放入茄子炸至微黃撈出，放入土豆塊炸至微黃撈出。
3、鍋內留底油，加入蒜片爆香。放入土豆、茄子、青椒、生抽、糖和鹽翻炒均勻即可。
可以不用。1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊； 2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；5、大火收汁即可。 ...
1、主料：土豆適量、茄子適量、青椒適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、澱粉適量、黃豆醬適量、五香粉適量。
2、青椒切塊備用。茄子和土豆切塊，蔥蒜改刀備用。
3、炒鍋入油燒熱，茄子，土豆，青椒依次過油。
4、鍋另入油燒熱倒入蔥蒜炒香。
5、放入過油的茄子，土豆，青椒翻炒。 ...
1、材料：
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
2、調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、做法：
（1）先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中 ...
1、材料：
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
2、調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、做法：
（1）先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中 ...
主料：茄子100克，土豆100克，青椒克。
輔料：油、鹽、糖、澱粉、醋、醬油、雞精、大蒜3粒。
步驟：
1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。
5、大蒜剁成蒜米。
6、 ...
1、材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
3、姜切末。蒜剁成蓉，
...
1、材料：茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅辣椒3片、鹽、醬油、核桃油
2、將茄子切好，放入小碗中蒸熟備用。
3、將土豆煮熟，將皮剝掉，切塊後襬在碗中。
4、將青椒切成丁放入碗中，點綴上幾個紅辣椒片。
5、撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。 ...