鮮蝦如何快速去除蝦線

　　第一，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的顏色很黑，有的顏色很淡，這和其中的髒東西有關係。

　　第二，去除蝦線方法：

　　一、準備好一隻牙籤挑蝦線。

　　二、從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處，用牙籤穿過蝦身。

　　三、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。

　　四、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

　　1、將買回來的羅氏蝦放在少量食鹽的水裡，泡10~20分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗乾淨。

　　2、準備一支牙籤。

　　3、一隻手拿蝦，一隻手拿牙籤。

　　4、在從蝦的頭部開始數第三節與第四節之間（即蝦上身和下身的連線處），使用牙籤插入然後上挑，按住蝦線左右輕輕晃動。

　　5、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。

　　6、如果遇到斷了的情況，再選擇其他節使用相同的辦法。

　　7、蝦要處理得乾淨，一般需要5步，包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾淨淨。

　　河蝦去除蝦線的方法/步驟：

　　1、用一根牙籤，插入尾部。

　　2、輕輕往上一挑。

　　3、在尾部大概倒數第二節。

　　4、蝦還很完整的。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦（Macrobranchiumnipponense）），是優質的淡水蝦類。

　　肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。