鮮酵母冷凍了還能用,存放酵母的適宜溫度是4度左右,這樣的溫度可以使鮮酵母儲存一個月。因此,家庭存放鮮酵母,可以密封在塑膠袋裡,浸在15度的涼水中,這樣能存放2—3天。如果把鮮酵母晾乾,能存放3—5天。最好用多少買多少。如果鮮酵母已經有臭味,就千萬不要再用了。
鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。
鮮酵母冷凍了還能用,存放酵母的適宜溫度是4度左右,這樣的溫度可以使鮮酵母儲存一個月。因此,家庭存放鮮酵母,可以密封在塑膠袋裡,浸在15度的涼水中,這樣能存放2—3天。如果把鮮酵母晾乾,能存放3—5天。最好用多少買多少。如果鮮酵母已經有臭味,就千萬不要再用了。
鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。
不能用了。
食用變質的食物可致使人體致病,對人體無益。
食品腐敗變質的原因是多方面的,歸納起來有以下幾種:因微生物的繁殖引起食品腐敗變質;因空氣中氧的作用,引起食品成分的氧化變質。
因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用,促進食品代謝作用的進行,產生熱、水蒸氣和二氧化碳,致使食品變質;因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染,致使食品腐敗。
引起食物變質的主要原因有3方面:
1、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。
2、微生物作怪。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物汙染。只要溫度適宜,微生物就會生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了,食物會發出臭味和酸味。
3、酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
奶油冷凍了還能用,將冷凍過的奶油加熱至冒泡關火,待微熱時倒入料理機內攪拌至水油融合,涼了後倒入密封的容器儲存,入冰箱冷藏下次用時正常打發即可。如果不能打發了也可以當冰激淋吃掉,或者解凍後做糕點時加進去。