鮮香菇長白毛是發黴嗎

　　不一定。香菇放久了導致其老化，散發出白色孢子，此時的香菇仍然有香菇特殊的香氣，而且質地不會溼黏、軟爛、不帶有異味，可以放心吃，只是口感不好，需儘快食用，以免營養流失過多或久放變質。或是香菇被黴菌入侵，表面的白毛是黴菌菌絲的實體，不僅帶黴味，質地也變得溼黏，香菇柄還會發黑腐爛，不能繼續食用。

　　香菇在冰箱裡放的發黑了還能吃嗎：根據情況決定。香菇放在冰箱裡，如果只是表面顏色加深發黑了一些，這可能是香菇水分蒸發和後熟的原因，一般質地和味道沒有改變的話是可以煮熟後放心吃的，對健康沒什麼影響，但要儘快吃完，以免變質；但如果香菇由內而外都發黑了，那說明香菇遭受細菌或黴菌等微生物的入侵，導致其變質了，這樣的香菇是不能吃的，否則會危害健康。

　　1、香菇長白毛了視具體情況而定能不能吃。鮮香菇是一種菌類食物，如果長白毛的話，可能是香菇放久了、老化了，因為散發出的白色孢子，此時的香菇仍然有香菇的香氣，而且質地不會溼黏、軟爛、不帶有異味，是可以放心吃的，只是口感不好，需儘快食用，以免營養流失過多或久放變質。

　　2、香菇變質之後也可能會長白毛，但是這樣的香菇不僅聞著帶有臭味，質地也變得溼黏，香菇柄還會發黑腐爛，就不能吃了，否則黴菌毒素進入人體可能會危害健康。

　　幹香菇長白毛了還能吃。這不是長黴的現象，是由於平菇置放時間過長會造成自身長出乳白色的胞子，是平菇脆化的狀況，不是影響到食用的，只是營養成分會有一定的降低。

　　但要是幹香菇不僅長了白色的毛，並且還產生了難聞的氣味，那麼這時候的幹香菇很有可能是發生了變質，食用之後不利於人體的健康，所以幹香菇有白毛能不能吃，主要還需根據具體的實際情況而定。