鮮鮑魚切片的方法

　　1、鮑魚從冰箱取出，放在室溫中解凍，如果是在熱天，就放在冰箱的冷藏室解凍。

　　2、切除鮑魚後面的沙袋後，清洗乾淨。

　　3、鮑魚刀挨刀切成薄片，這樣易熟，炒出來口感滑嫩。

　　4、鮑魚放在碗裡，加入適量的料酒、蠔油和生抽，抓勻醃漬10分鐘。

　　5、鍋中放入適量的油，加入蔥薑片和蒜末，小火煸炒出香味。

　　6、加入小半勺的豆瓣醬，小火炒出紅油，改成大火，倒入醃好的鮑魚，大火翻炒均勻，炒約1-2分鐘即可出鍋。

　　1、食材：鮑魚4只、乾貝適量、白米適量、水適量、胡椒粉適量、鹽適量、鰹魚醬油適量、蔥花適量、包菜適量。

　　2、清洗乾淨鮑魚，撒些鹽搓洗鮑魚身上的汙垢，去除內臟再洗一遍。

　　3、乾貝用熱水泡開，大米提前浸泡一小時。

　　4、乾貝和鮑魚切丁，留下一隻完整的鮑魚煎熟備用。

　　5、先煮白粥20分鐘，再下鮑魚，乾貝，包菜，醬油和所有調味料，再次煮滾後煮熟後燜幾分鐘。

　　6、盛出來撒上蔥花和一隻煎熟的鮑魚吃吧。

　　若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中儲存，就可避免鮑魚肉質風乾、老化，失去原有的滋味。但是，儲存的時間最好不要超過5天。

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。