鯉魚怎麼做簡單好吃

　　1、鯉魚去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。

　　2、斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。

　　3、將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊。

　　4、魚肉翻過來抹上鹽。抹點料酒將魚醃製30分。

　　5、然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻。

　　6、鍋裡放多點油，油煮沸之後把鯉魚放進油鍋裡炸，炸好的魚擺入盤中備用。

　　7、取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。然後加入番茄醬煸一下。加入糖醋汁熬一會兒。倒入調好的水澱粉熬至粘稠。澆在炸好的魚身上即可。

　　鯉魚是我們常吃的淡水魚，肉肥厚而且細嫩，刺也不算多，那到底怎麼做才能又簡單又好吃呢

　　鯉魚去鱗片洗淨，切成大塊，放盆中，用紅燒醬油、料酒、鹽醃30分鐘左右

　　打兩到三個雞蛋入碗中打散

　　將鯉魚蘸滿蛋液用平底鍋中倒適量的油燒熱

　　魚塊鋪在平底鍋中，兩面煎硬

　　將剩餘的蛋液倒入平底鍋中煎定型後，將先前醃魚的料汁倒入鍋中，再倒入熱水，水要高過魚塊，花椒等一些輔料

　　待湯汁收得差不多，便可出鍋了，就可以吃了

　　1、殺好的魚清洗乾淨，然後在魚背上切兩條3釐米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

　　2、在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。