鯨魚是魚還是什麼

　　魚的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜大，且膽汁毒素不易被高溫和酒精破壞，食用苦膽破了的魚，容易引起中毒，建議不要食用。

　　魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達魚膽中毒死亡率的91.7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5克，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。

　　凍了一年多的魚不能吃。凍魚儲存時間最好不超過2個月，將魚放在零下18℃儲存超過2個月，魚所含營養素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概損失了20％—30％。而且，冷凍並不能中止魚的變質過程，魚肉蛋白質仍然會分解產生“可溶性毒蛋白”等有害物質。因此，冷凍魚在冰箱中儲存最好別超過2個月。如果解凍後發現魚頭部有褐色斑點、腹部變黃，就不要食用。

　　魚類：是脊椎動物門中量最大也是最原始最低階的一種水生動物。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類。經濟魚類是我國出口的傳統商品，也是國際水產市場上一項重要的大宗產品。我國沿海漁場佔世界總面積的四分之一左右，海岸線長達18000多公里，沿海魚類約2000多種。其中主要經濟魚類約100多種，是世界主要經濟魚類出產國之一，年捕獲量約540萬噸。我國淡水養殖近幾年來發展較快，養殖面積約有5700多萬畝，淡水魚年產量達370多萬噸，出口經濟魚類約80多種。

　　可以吃，但是會有輕微變質，腸胃不好的人吃了容易生病，少食用為好。

　　熟食做好後，溫度降到常溫細菌就很容易滋生，存放超過三天以上的熟食，細菌數量更加驚人，如果再繼續食用，很容易發生食物性中毒。冰箱中儲存熟食最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。