鯽魚打碎做湯方法

　　1、食品用料：鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、薑汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。

　　2、把鯽魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5釐米見方的塊，放入鹽、薑汁、酒醃漬。蔥切成長段。

　　3、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。

　　4、薑切片。蔥切段。將姜和蔥先放入破壁機。煎好的鯽魚塊也放入破壁機。再加適量的水在破壁機中。

　　5、開破壁機濃湯鍵，等待程式自動執行結束。做好的濃湯用濾網濾掉殘渣，加少許鹽調味，這樣美味的鯽魚湯就做好了。

　　1、將烏骨雞豎向從背部一切為二，入涼水中，水開後撈起來。

　　2、石鍋中入半鍋開水，放進焯過的烏骨雞，新增生薑片，大火燒開轉文火燉制。

　　3、溫開水侵泡一會兒大棗和枸杞子。

　　4、烏骨雞燉三十分鐘後新增栗子。

　　5、燉三十分鐘後新增大棗和枸杞子，再燉三十分鐘上下，最終新增鹽就可以。

　　1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。

　　2、松茸現在清水裡泡一下，洗乾淨，泡菇的水留著備用。

　　3、陳皮清洗一下，紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。

　　4、用刀把瘦肉一片一片切成片，準備姜三片。

　　5、鍋中放適量清水，把瘦肉和薑片放入冷水中。

　　6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉，留下排骨和乾淨的水。

　　7、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。

　　8、再次大火煮開，後轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。