煲湯比較好。煲湯降火，特別是放魚腥草來煲。在鍋裡放一點油加熱，把去鱗去內臟去腮的鯽魚煎一下，不會那麼腥又可口，也不會煮爛。然後放開水和洗好的魚腥草煲十五分鐘即可。蒸魚比較浪費鯽魚的降火功效，而且鯽魚煲湯確實比鯉魚等別的魚好喝。鯽魚豆腐湯：鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。豆腐切成1釐米厚的塊。砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。加入蔥姜。加入足夠開水（5碗左右）。加蓋，燒開後轉小火煲40分鐘。加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。雜豆鯽魚湯：將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗淨待用。黑豆、花生、紅芸豆用水清洗乾淨待用。在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅芸豆放入，大火燒開。轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可。
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫有很好的滋補食療作用。家裡常常會有這樣的小鯽魚，媽媽總是為了如何幹掉它們傷腦筋。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃，尤其適於做湯。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
黃魚味甘，性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸，味美，營養豐富，有補氣開胃、填精安神的功效。常作為體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜餚。
1、將黃魚去鱗、內臟，清洗乾淨；
2、雪裡蕻洗淨，擠去水分，切碎；
3、冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
4、豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；
5、鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裡蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；
6、撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
7、再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
從某種角度上來說碧根果也是屬於山核桃的一種，那麼和核桃相比到底是碧根果的營養價值高還是核桃的營養價值高？碧根果和核桃這兩個相比的話那個更補腦一些？跟著小編一起看看。
沒有明顯的差別。 碧根果又稱為美國山核桃，與核桃的營養成分沒有非常大的區別，兩者都含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有利於預防動脈硬化，促進膽固醇的降低，同時還含有豐富的蛋白質，能夠為人體提供充足的營養成分，有利於人體吸收充足的營養，預防營養不良的情況。 而且碧根果與核桃中都含有豐富的維生素E，可以具有很強的抗氧化的作用，能夠有利於抗衰老，有助於人體的美容養顏。
一般都沒有。 碧根果的成分與核桃沒有很大的區別，而核桃一般是沒有補腦的功能，核桃可以補腦一般是由於核桃的形狀比較像腦，而且核桃中的不飽和脂肪酸可以為大腦提供一定的能量，但是核桃中的不飽和脂肪酸一不能直接被大腦所吸收利用，而且含量比許多的肉類食物少很多，所以補腦的功能一般是沒有的，碧根果也同樣沒有補腦的效果。
碧根果和核桃的話應該價位差不多的，而且懷孕期間這兩個東西都要吃，多吃點堅果，有助於寶寶腦部發育。
外形 碧根果與核桃的外形區別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難開啟，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，並且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。
產地 核桃的原產地主要分佈在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陝西、河北、雲南、山西、四川等地區都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產於澳洲，北美等國家，我國主要產地僅新疆維吾爾自治區，浙江省現在也開始少量試種。
營養 兩種堅果都富含營養，但是碧根果的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在營養方面比核桃要更具優勢。