鯽魚豆腐湯正宗做法

　　鯽魚豆腐湯滋味鮮美，營養豐富，健肝健脾，是家中非常不錯的一道美味。只需一條鯽魚和一塊豆腐，我們就可以享受非常美味營養的魚湯。接下來我就向大家介紹鯽魚豆腐湯比較傳統正宗的做法。

　　鯽魚處理乾淨，用刀在魚身上割開幾個橫切面，便於入味。將油放入鍋中，加熱。油熱後，將鯽魚放入，煎至8成熟，而後盛入盤中備用。

　　在湯鍋中倒入適量水，放入料酒、蔥薑蒜等調料。

　　把鯽魚放入鍋中，大火煮。在煮魚的過程中，豆腐切塊。待湯變成白色後，就可以把豆腐塊放入湯中。

　　放入豆腐後，小火10分鐘。然後，在鍋中放入適量鹽進行攪拌，美美的鯽魚豆腐湯就完成了。

　　1、準備材料：鯽魚1條、香蔥1根、豆腐1塊、生薑4片。

　　2、鯽魚去幹淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，在魚背上劃幾刀。

　　3、魚肚裡的黑膜一定要撕乾淨，否則容易腥。

　　4、生薑去皮洗淨切片，蔥洗淨切末。

　　5、豆腐切小方塊備用，豆腐素有植物肉之美稱，富含優質蛋白和鈣，兩小塊豆腐，即可滿足寶寶一天鈣的需求量。

　　6、起鍋開火，倒入適量的食用油，放入薑片煸香。

　　7、放入晾乾的鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。

　　8、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋大火燜煮15-20分鐘。這樣煮出來魚湯的濃度比較好要大火才可以燜煮出來白色的湯汁哦！

　　9、加入豆腐塊，轉中火繼續蓋蓋燜煮5分鐘即可。

　　10、最後撒入蔥末，盛盤即可。

　　11、注意事項：十個月的寶寶，想喝鯽魚豆腐湯的話是可以的，但是不要加鹽，加了鹽之後，一個是湯不好喝，另外，鹽分對孩子身體也不好，鹽水一樣，不一定不要加的太早。

　　鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。豆腐切成小塊備用。

　　鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。煎至兩面金黃

　　加入適量水，沒過鯽魚，再加入蔥段和薑片。大火燒開，燒至湯汁變白。加入豆腐，轉小火慢燉

　　小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。