1、冰箱冷藏解凍：首先將凍鱔魚提前拿出來，將其置於冰箱的冷藏室中緩慢的解凍，一般需要放置18個小時才能解凍完全，解凍後也可以繼續在冰箱中放1-2天，這樣能儘量地保持鱔魚的新鮮。
2、冷水浸泡解凍：如果趕時間的話也可以將凍鱔魚用密封的保鮮袋包好，將其浸泡在冷水裡面進行解凍，每隔一段時間換一次水，使其保持在0攝氏度左右，這樣才能使黃鱔內外都能被解凍完全。
1、冰箱冷藏解凍：首先將凍鱔魚提前拿出來，將其置於冰箱的冷藏室中緩慢的解凍，一般需要放置18個小時才能解凍完全，解凍後也可以繼續在冰箱中放1-2天，這樣能儘量地保持鱔魚的新鮮。
2、冷水浸泡解凍：如果趕時間的話也可以將凍鱔魚用密封的保鮮袋包好，將其浸泡在冷水裡面進行解凍，每隔一段時間換一次水，使其保持在0攝氏度左右，這樣才能使黃鱔內外都能被解凍完全。
1、直接把魚放入冰箱冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。
2、把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冰箱的冷藏箱內儲存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低溫處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。
3、魚冷凍後可以儲存多久？殺好的魚冷凍在冰箱裡最長可以放9個月。國家《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733-2005）》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。冰箱冷凍溫度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變;如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。 但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。
1、先用保鮮袋包裝起來。如果想儲存更久,所以把魚冷藏在1至5攝氏度一般可以儲存2至3天。
2、如想吃帶鹹味的,用鹽水泡起來也是不錯的選擇。
3、一般細菌易繁殖的溫度是5攝氏度至60攝氏度,就必須放在冷凍冰箱。