鱘龍魚怎麼殺

　　1、首先用刀背將鱘龍魚敲暈清洗一下，然後用開水燙魚鱗並將魚鱗去掉，它的魚鱗較為堅硬，處理前粘液一定要刮一下，以免鱗片刮傷了自己。

　　2、接著將鱘龍魚剝開除去內臟，注意不要弄破魚膽，以免影響魚的風味，處理完後將魚清洗乾淨即可。鱘龍魚不卡喉，老少皆宜。

　　1、材料：鱘魚一條，洋蔥一個，紅辣椒兩隻，食用油適量，大蔥一根，小蔥一根，幹辣椒三隻，薑片四片，大蒜一顆，醋半勺，料酒適量，糖、鹽適量。

　　2、料理好鱘龍魚切成塊狀，準備備用。

　　3、將洋蔥、紅辣椒洗乾淨，切成絲狀準備備用。

　　4、蒜、大蔥、小蔥，幹辣椒洗乾淨以後，切成小段，準備備用。

　　5、將魚塊放在乾淨的碗裡面，倒入料酒和薑片，加入適量的鹽醃製一會兒，醃製時間大概15分鐘即可。

　　6、熱鍋中倒入適量的油，油溫變高的時候轉小火，將魚塊慢慢放進油鍋內煎。煎魚的時候不要翻的太勤，這樣魚塊就不會煎散了。煎製成兩面金黃色就可以出鍋了。

　　7、再倒入適量的食油入鍋，把準備好的蔥薑蒜以及幹辣椒就放進鍋內炒出香味。

　　8、下魚塊，快速的炒兩下，加入之前準備的醋，料酒，迅速翻炒後倒入開水，沒過魚塊燜煮10分鐘。

　　9、開蓋加入洋蔥和紅辣椒絲，翻動一下，讓上面的魚塊也充分的浸漬在魚湯裡面。

　　10、炒到配菜都熟透以後，調入適量的糖和鹽就可以出鍋了。

　　鱘龍魚的清洗方法簡單介紹如下：

　　1、準備一盆開水，將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中四秒到五秒左右。

　　2、用手輕搓，硬的鱗片即會掉落，對其他部分採用同樣的處理方法。

　　3、用刀颳去它的全部鱗甲，剖開內臟進行清理即可。