製作紅燒鱤魚所需食材：鱤魚適量、青椒一隻、薑末適量、蒜末適量、菜籽油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、老抽少許。
紅燒鱤魚的做法步驟如下：
1、準備好各種食材；
2、將鱤魚切塊；
3、將菜籽油燒熱，下薑絲蒜末；
4、將魚塊下鍋，稍煎一下；
5、將魚輕輕翻面；
6、加料酒、醬油；
7、加少許開水，蓋蓋煮，湯汁不多時，加入青椒；
8、最後加鹽；
9、加點小蔥即可出鍋起鍋。
做法如下：
原料：大雁肉一盤、無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，幹辣椒適量、花椒、味精。
製法：
1、先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
2、端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。
3、燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。
4、燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。
5、加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分即可。
特點：營養價值高，美味十里飄香，回味無窮。
1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。
2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
5、加料酒去腥，加醬油，和鹽。
6、加水，沒過魚塊，開大火煮開，然後轉小火，稍微燉10分鐘，入味。
7、期間要關注，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下，起鍋。
脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；熱油鍋，蒜末，薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮3到五分鐘5分鐘即可食用；也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃 ...
1、草魚去鰓去鱗洗淨內臟，切成２釐米左右大小的魚塊，辣椒斜切，大蒜切短，生薑切細。
2、用熱鍋煎油，在油中加入一點鹽，烤到油熱七成左右，用魚塊煎，放置後翻過來繼續煎。 一般來說，我們烤魚塊所說的定型是顏色金黃，肉質不鬆弛最好。魚肉先放在一側，將切好的辣椒、大蒜、薑絲多次炒斷。
3、在鍋中加入鹽、米 ...
1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不 ...
1、材料：白蘿蔔150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）。
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切長方塊。
3、魚丸洗淨，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
4、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後 ...
1、主料：鮁魚200克。
2、輔料：豬肉（肥瘦）50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。
3、調料：花椒4克，鹽3克，胡椒粉3克，香油8克。
4、將韭菜切末，菠菜切絲鮁魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。
5、鍋內加鮮湯，急火燒開， ...
1、食材：黃金鮁魚800g，油、鹽、醬油適量，紅辣椒4個，米醋2勺，五香粉3g，胡椒粉3g，八角 、花椒 、桂皮適量。
2、魚洗乾淨去掉內臟以及裡面的血，颳去魚鱗控幹水分，魚切成段，調味料備好提前醃製。
3、魚塊放入調製好的料汁裡，醃漬20分鐘，將醃製好的魚塊用廚房紙擦乾水分，在玉米澱粉中裹滿澱粉 ...
1、可以做魚乾鮮蝦蒸肉餅。
2、材料：鱸魚乾100克、鮮蝦100克、五花腩肉400克、馬蹄粒50克、薑絲10克、蔥花15克，生粉、生抽各少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
3、做法：鱸魚乾切件備用；鮮蝦洗淨備用；五花腩洗淨剁成肉碎，與馬蹄粒、鹽、糖、胡椒粉、花生油和少許生粉拌勻上碟，放上鮮蝦和鱸 ...