1、鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。
2、鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙 南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們透過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。
3、鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
4、成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。
5、2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“鳳凰單叢茶”實施地理標誌產品保護。
鳳凰單叢茶有非常濃郁的蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。而且每到年底的時候茶葉就會出現“返春”的現象。
鳳凰單叢茶是一道飲品，製作原料有鳳凰單叢等。潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州市鳳凰鎮的產茶史追溯至唐代。
鳳凰單叢茶的主要品種有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢、八仙單叢、姜花香單叢、蛤古撈單叢、蜜蘭香單叢、黃枝香單叢、玉蘭香單叢、桂花香單叢、二矛芝蘭香單叢等。鳳凰單叢茶的茶種分類如下：
1、中熟種茶。有桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。
2、遲熟種茶。穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇。
鳳凰單樅在福建，屬於烏龍茶，是烏龍茶中的精品，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格，一直被受消費者多獨愛，但是鳳凰單叢茶對於沖泡有著嚴格的要求，具體如下：
1、溫杯
水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞，沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香 ...
1、看幹茶：看幹茶，主要是看茶葉的條所緊細、圓直、勻齊、重實，可以從它的緊結程度去辨別高山、低山、嫩採、熟採、老採。
2、聞茶香：鳳凰單叢茶以花香著稱，它的香氣在聞一聞的時候會非常的明顯，花香的高低、持久度，高銳度，可以巧妙的判斷出茶葉做青的工藝是否恰當。
3、看湯色：高品質的單叢茶茶湯清澈透明， ...
潮州鳳凰單叢茶屬於烏龍茶，產於廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣 ...
說道中國茶葉的種類，其名字之多，估計很多熟悉茶葉的茶友都不能叫上全部，而今天要說的這款鳳凰單從茶，相信就有很多的茶友都沒有聽過，鳳凰單從茶是廣東潮州市的特產，也是國家地理的標誌性產品，那麼今天的茶文化就和小編一起來認識下吧。
鳳凰單叢茶的起源
鳳凰單叢茶出產於風凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年， ...
鳳凰單樅屬於烏龍茶。鳳凰單叢,是烏龍茶系極品名茶。鳳凰單叢屬於半發酵烏龍茶，有著900年的歷史。源產地鳳凰山，位於廣東省潮安北部山區的鳳凰鎮，鳳凰茶因山而得名，茶樹單株採收，單叢製作。茶樹稱單叢茶樹，所採製的茶葉被稱為單叢茶。 ...
鳳凰單叢屬於烏龍茶。烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間 ...
單叢茶有107個品種，其中自然花香型約79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝 ...