鳳梨要鹽水泡嗎

　　不需要泡。

　　很多人在吃菠蘿的時候都會用鹽水泡一下，這是因為菠蘿中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶，它們會對我們的口腔有刺激作用，吃起來的口感會發澀發麻。所以我們需要把菠蘿在鹽水裡面泡一會兒，這樣吃起來就會又甜又好吃。

　　而鳳梨是不需要用鹽水泡的，因為它體內含有的甙類物質和菠蘿蛋白酶很少，幾乎可以忽略不計。所以鳳梨直接吃就非常好吃了。

　　要用鹽水泡。

　　1、因為鳳梨中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水泡鳳梨後，能夠有效破壞酶的內部結構，不會刺激人體。2、把鳳梨泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓鳳梨吃起來更甜。

　　鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ１。Ｂ２。Ｃ、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素Ｃ含量最高。

　　鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。

　　鳳梨的營養價值

　　１、助消化：

　　鳳梨中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

　　２、減肥：

　　鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁。但是切忌過量或食用未經處理的生鳳梨，容易降低味覺，刺激口腔粘膜；容易導致生產鳳梨蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

　　吃菠蘿前最好是用鹽水浸泡一下的。

　　因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種物質會刺激口腔，所以吃完菠蘿之後，舌頭都會有刺痛的感覺。但是用鹽水浸泡後就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見的過敏源，過敏症狀有嘔吐、腹瀉、全身發癢、口舌發麻等，所以易過敏體質吃菠蘿，如果不能很好的去除這種物質，會發生很嚴重的後果。

　　如果不喜歡用鹽水泡過之後略帶鹹味的口感，可以直接用熱水來浸泡，浸泡5分鐘左右，讓菠蘿完全浸透，這樣也能將菠蘿蛋白酶消除乾淨。