鴨子怎麼去毛

　　下面是具體的拔鴨毛的方法:

　　1、在宰殺之前先給鴨子灌一點白酒或者醋。

　　2、然後宰殺之後將鴨子放入開水之中燙幾分鐘。

　　3、然後撈起鴨子，此時拔毛是非常簡單，且毛根都會拔出。

　　快速給鴨子去毛的方法有很多，常見的方法有鴨子宰殺後，立刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙，還有采用拔毛蠟的方法，此外還有一種方法是白酒浸泡法，都可以快速給鴨子去毛。具體方法如下：

　　1、用冷水將鴨毛浸溼的方法

　　鴨子宰殺後，立刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入適量的食鹽。加入食鹽的目的是把不容易清理的絨毛褪淨，同時注意，燙鴨子的水不要燒開，如果是完全燒開的沸水，反而不容易去除鴨毛。

　　2、拔毛蠟的方法

　　這是專業的方法，鴨子宰殺後，首先把大毛拔掉，然後把鴨子放在熔化的蠟水中泡一下，拿出鴨子再過一下冷水，要迅速，等冷卻凝固後把蠟剝掉，細毛就出來了，很容易就把鴨毛去掉。

　　3、白酒浸泡法

　　在殺鴨子前，灌一些白酒，利用酒精刺激血液迴圈，毛孔張開，將鴨子放進開水中一段時間後拿出來，帶上橡膠手套快速拔毛。

　　1、首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了，不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。

　　2、然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。

　　3、加鹽 鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙。

　　4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推乾淨。