1、麵條：低筋麵粉500克，雞蛋5個，鹽3克
2、配菜：鴨腿，黃瓜，青、紅彩椒各適量
3、調味料：海天拌飯醬
4、麵條：將麵條的原料放入麵包機；和麵20分鐘後停機，然後讓麵糰稍醒5-10分鐘，取出麵糰，分成幾個150克左右的小劑子。先用壓面機1檔壓制兩到三遍至麵皮平整，再調到5檔壓成薄且光滑的面片，每壓一遍都要沾滿乾麵粉防粘，最後再壓成麵條即可。
5、配菜：鴨腿洗淨後跟冷水一起下鍋，開大火煮；煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，晾涼後撕去鴨皮，鴨肉撕成條狀待用。煮鴨腿的湯撇去浮油，留作煮麵條、或者燒個蔬菜湯的都行；黃瓜，青、紅彩椒洗淨。
6、拌麵：黃瓜，青、紅彩椒各切成細絲待用；清水開鍋後放入麵條煮熟，然後撈入事先準備好的涼開水中，過下涼撈出，這樣麵條就不會粘連；將一人份的麵條放入盤中，加入鴨肉，黃瓜絲，青、紅彩椒絲，再放一勺拌飯醬，拌勻即可。
1、酸菜洗淨，熟鴨肉切片。
2、鍋燒熱倒入菜籽油。
3、放蒜和姜爆香。
4、接著放入酸菜爆炒一分鐘。
5、酸菜鴨肉拌麵的做倒入適量鹽，翻炒一下即可盛出。
6、鍋中燒開水放入麵條。
7、煮熟後將麵條撈出過冷水保持口感。
8、這時候調個料汁，放生抽，芝麻油，白糖，醋，辣醬醬拌勻。
9、麵條放入碗中。
10、碼上酸菜。
11、接著放入鴨肉，淋入料汁。
12、拌勻即可開動啦。
1、把肉切片，倒一點油，加入以上調料抓勻，蓋上保鮮膜，醃兩個小時就很入味了。有時間的可以過夜。
2、烤箱預熱十分鐘，烤盤鋪錫紙，刷層薄油，放肉，上下火200度烤十分鐘，拿出來翻面，可以趁機嚐嚐，再撒辣椒粉孜然粉之類的調味。
3、再放入烤箱200度十分鐘。注意看著點，別烤焦了，哈哈。我一般烤東西都會捨不得離開，而且這肉太香了。
1、過油肉拌麵怎麼做：
在茶碗中加入一小勺的鹽，然後在碗里加入涼開水，在新疆做拌麵的面要加鹽因為這樣的面吃起來勁道有味!在盆中加入麵粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然後攪和，開始和麵，將面從盆中拿出來然後在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然後再揉，直到面的表面光滑為止。之後將麵糰切成長塊，將長塊揉成長條 ...
1、材料：麵餅、蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。
2、將麵餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。
3、先將切好的面用手掌的勁或是擀麵杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽。
4、拽好後，等待下鍋。我只拽了兩根。
5、蘸料的製作：蒜苗和蔥剁碎， ...
1、先將水倒入鍋內，開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後，加入麵條。
2、加入麵條後繼續煮，麵條湯煮沸騰後倒入水，然後再煮開，如此反覆兩次。
3、接下來，處理辣椒，辣椒洗乾淨，去掉根部，然後剁碎。
4、鍋內倒入油，小火炒辣椒碎，慢慢抄，不要著急，不要火大把辣椒炒糊掉。
5、當聞到濃烈的辣椒香氣時， ...
1、拌麵的主基調湯汁：香蔥末、生薑末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可）。
將上述材料匯於一個鍋內，熬開10分鐘，關火涼涼待用。
2、拌麵的加味調料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韓國拌飯辣醬）、辣椒紅油、炒芝麻碎（或芝麻醬）、熟花生碎等。
3、拌麵的調色蔬菜：香菜末、大蔥絲、紅椒絲 ...
1、原料：番茄半個，大蒜5瓣，鮮麵條1小把，黃瓜1段。
2、製作：
（1）番茄切成片，大蒜切成蒜末，也可以用蒜臼子砸成蒜泥，黃瓜切成絲。
（2）準備一個小碗，裡面放入蒜末，加入適量的香醋。
（3）再加入鮮醬油和香油。
（4）加入鹽和蠔油攪拌均勻，放入碗中。
（5）湯鍋加水燒開，放入 ...
1、主料：雞蛋麵150克涼拌茄子1份。
2、輔料：香蔥20克鹽1克生抽少許芝麻油少許。
3、清水煮沸，放入麵條，煮八成熟撈出。
4、煮好的麵條，過冷水，然後放入冷水大盤裡。
5、把提前準備好涼拌茄子取出。
6、麵條在冷水碗裡撈出、麵條不糊不粘，條條分明。這個時候就可以拌麵了。
7、 ...
1、麵條一把、雞蛋兩個、火腿腸兩個、蝦米少許、味極鮮少許、鹽少許、辣醬少許。
2、步驟：鍋內放入開始，將麵條火腿放入鍋內煮好，加入少許的鹽。碗中放入醬油，蝦米，香油，少許的鹽。
3、將煮好的面均勻的放入碗中，煎好的雞蛋放在上面。吃的時候均勻攪拌下，使作料均勻混合，拌麵就做好了。 ...