在清洗鴨腸的時候發現它的腥味真的好重啊，有沒有什麼方法可以去除它裡面的腥味？鴨腸的腥味太重是不是壞掉了？
鴨腸腥味怎麼去除
1、清除腸內雜物。用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。
2、翻鴨腸。用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。
3、清洗鴨腸內側。把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次即可。
4、焯水處理。鴨腸焯水要加入花椒和其他大料稍煮一下，讓大料的味道融入水中，然後等水燒開後放入鴨腸，焯水的時間不宜長，否則鴨腸會老。
5、過冷水。將焯好水的鴨腸撈出，放入冷水中浸泡。撈出瀝淨水分就可以了，這樣做出來的鴨腸不會有腥味，而且也比較好儲存。
鴨腸腥味太重是壞了嗎
鴨腸有腥味是很正常的，鴨子味道本來就比較大，而動物的內臟都是有腥味的，只要好好處理鴨腸就不會有腥味啦
鴨腸怎麼滷才又嫩又脆
鴨腸要想滷的又脆又嫩需要將鴨腸準備好用黃酒揉洗,開水焯洗,蔥薑蒜炒香,倒入鴨腸以及其他佐料,大火收汁即可。
鴨腸可以冷凍嗎
鴨腸可以冷凍儲存，但是不能長時間儲存，以免導致鴨腸變質。放在冰箱儲存鴨腸時，需要先將新鮮的鴨腸放在鍋中焯水，瀝乾水分後，用保鮮袋分裝成小包裝袋，然後直接放進冰箱冷藏儲存，便可延長儲存3-5天。
1、將鴨胗用熱水洗乾淨，切成花刀備用。
2、青椒切絲，薑片和泡椒切碎備用。
3、燒熱鍋放入油，把泡椒和薑末先放進鍋裡爆炒出香味。
4、放入鴨胗快炒，變色後加入1勺料酒再炒幾下。
5、把青椒放到鍋裡，用大火翻炒1分鐘。
6、放入少許鹽、蠔油，加入一點點清水燒開，把青椒和鴨胗翻炒入味，裝盤即可。
1、先將100克大米用清水淘洗乾淨，然後把水過濾備用；
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；
3、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用；注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨。
4、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麵粉加入到磨好的米漿裡面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。
5、溫馨提示：上面的食材最好用廚房電子秤稱（能精確到0.1克就好）。小編髮現很多人做不好腸粉米漿，就是食材都是用手去抓。
1、雞心清選一遍。
2、切開兩半，把心管切下去不要。
3、切好的雞心清洗乾淨。
4、放入鍋中焯燙變色撈出控水。
5、香菜洗淨切小段。
6、用辣炒醬最好，如果沒有可以用蒜蓉辣醬。
7、把醬，糖，鹽放入碗中。
8、加一點點水拌開。
9、起鍋熱油燒開，下入雞心煸炒。
10、雞 ...
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。
2、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香 ...
1、食材：豬肉、青菜、豆乾、薑片、醬油、辣椒醬、料酒、鹽、水。
2、豬肉切片，豆乾切塊，調製鍋底：把100g骨頭、1000ml水和10g薑片放入鍋內。
3、加入10g鹽、10ml料酒，熬半個小時，用10ml醬油和10g辣椒醬，做成蘸料。
4、煮菜：將500g豬肉、500g青菜和100g豆乾煮熟 ...
煮玉米需要準備食材：糖、鹽、檸檬、玉米4根、清水。共分為4個步驟，以下是煮玉米的詳細操作：
第一步：玉米去葉
玉米去葉，只留下最裡一層。
第二步：大火煮開
玉米清洗乾淨放入鍋中，加入糖、鹽、檸檬，放清水沒過玉米，大火煮開。
第三步：小火煮
水開後小火煮十分鐘，期間用筷子翻一翻，玉米 ...
主料：鱸魚一條。配料：豆芽。調料：姜一大塊拍松切片、蒜一頭、蔥適量、豆瓣、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。做法：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，切成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。2、豆芽洗淨 ...
蒜味奶油菲力牛排可以又嫩又香又好吃。
配料：美國菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎2粒、九層塔2至3支、大蒜2粒、橄欖油1大匙。
做法步驟：
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內；
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒；
3、酒精成份蒸發後加進鮮 ...
方法：
將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油；打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半剷起包裹蛋黃成荷包形；兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡，置旺火上；加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火燒約5分鐘左右；用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可食用。原理：蛋清遇熱凝固，凝固的蛋清 ...