鴨貨怎麼保鮮保溼

　　1、真空袋包裝放在乾燥地方，可以選擇用真空袋包裝放在乾燥的地方儲存，這個是個很好的辦法，一般放在乾燥的地方後就可以儲存很久，而且是不會變乾的，需要注意的是不要放在通風處。

　　2、用抽真空袋進行抽真空儲存，還可以用用抽真空袋進行抽真空儲存，這個也是很不錯的方法，當我們用抽真空袋抽過真空後，裡面的水分就基本上不會流失了，這樣也就達到了不會變乾的效果了。

　　3、保鮮膜裹起來放入冰箱保鮮，還可以用保鮮膜裹起來放入冰箱保鮮，這也是很好的一個辦法，現在基本上大家用這個方法的人是最多的，往往儲存的時間會很久，而且口感上也不會出現問題。

　　4、用抽真空袋抽真空後放入冰箱冷凍，還可以用抽真空袋抽真空後放入冰箱冷凍，這個也是很好的辦法，在冷凍後基本上也就不會出現變乾的現象了，一般我們不吃的話，這樣的儲存方式是比較好的。

　　5、放入地窖中儲存，還可以放入地窖中進行儲存，這個也是個很好的儲存方法，基本上鴨貨是不會變乾的，地窖的溫度和溼度整體來說還是比較均衡的，而且保鮮的效果也是特別好的。

　　讓滷菜保鮮保溼方法如下：

　　1、用乾淨的保鮮盒裝好，注意保鮮盒要洗乾淨，消毒，用毛巾擦乾，蓋好後放進冰箱；

　　2、用保鮮膜包好放置即可。

　　這兩種方法都是讓滷製品與空氣隔離避免與空氣交叉感染，較為實用方便。等到再次使用的時候把滷製品放入滷水滷一次即可。此類方法只是短暫保鮮，若需長時間的保鮮，可把滷製品用以上的兩種方法做好後放進速凍冰箱，可儲存更長時間。

　　1、鴨脖子處理乾淨，放入冷水中煮沸逼出血沫，撈出切成段。豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻。

　　2、熱鍋涼油，放入花椒、青花椒、蔥姜、幹辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮炒出香味。

　　3、放入豆瓣醬，小火炒出醬香味。加入鴨脖子和沒過鴨脖子的水，加入老抽、食鹽、白糖，大火燒沸轉小火燒30分鐘。

　　4、揀去蔥姜等調料，改中火收汁。直至把湯汁基本收幹即可。

　　鴨脖：

　　鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝常德、岳陽的洞庭湖區，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

　　鴨脖子屬於醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等），醬汁類食品透過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳餚。