鵝肉可以跟西洋參一起吃，兩種食物不相剋。西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒溼、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了。 傳統中醫認為參不宜與藜蘆或蘿蔔同進服用，同時凡患感冒、發燒、傷寒、痢疾、斑疹等病者，暫不宜服用。服用西洋參2到3日後才能喝茶。服用西洋參期間，忌用茶、咖啡、蘿蔔等食物，以免降低療效。西洋參忌鐵器及火炒。
鵝肉可以跟西洋參一起吃，兩種食物不相剋。西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒溼、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了。 傳統中醫認為參不宜與藜蘆或蘿蔔同進服用，同時凡患感冒、發燒、傷寒、痢疾、斑疹等病者，暫不宜服用。服用西洋參2到3日後才能喝茶。服用西洋參期間，忌用茶、咖啡、蘿蔔等食物，以免降低療效。西洋參忌鐵器及火炒。
鵝肉胡蘿蔔湯，營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，具有益氣補虛、和胃止渴的作用，特別適合口渴乏力、氣短食慾不振者。
注意：1、胡蘿蔔：嚴禁與酒同食，因為胡蘿蔔與酒精一同進人體內後，會在肝臟產生毒素，引起肝病；胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類食用，也不宜與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用，因為胡蘿蔔中含有分解酶，可使其他水果蔬菜中的維生素失去。
2、鵝肉：不可與鴨梨、雞蛋、柿子同食。
桃子中含有糖、有機酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、維生素B1、維生素等元素，不會與鵝肉中的成分發生不良反應。痢疾患者忌食鵝肉，《本草綱目》雲: “ 鵝, 氣味俱厚, 發風發瘡。因其病多溼熱,得此溼熱氣壅。” 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物, 急慢性痢疾者都應忌食。鵝肉有養胃止渴，補氣生津、解五臟之熱的功能。