大鵝燉土豆
一，食材：
主料：醃製鵝肉半隻、土豆1個。
調料：食鹽適量、蔥半根、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
二，做法步驟：
1、將顏值鵝肉切成約5至6釐米的方塊；
2、土豆去皮洗淨切大塊;大蔥、幹辣椒切段待用；
3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香；
4、下鵝肉塊，中火翻炒；
5、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水，加水時，清水蓋過鵝肉即可；
6、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾；
7、關火，盛出即可。
大鵝燉土豆
一，食材：
主料：醃製鵝肉半隻、土豆1個。
調料：食鹽適量、蔥半根、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
二，做法步驟：
1、將顏值鵝肉切成約5至6釐米的方塊；
2、土豆去皮洗淨切大塊;大蔥、幹辣椒切段待用；
3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香；
4、下鵝肉塊，中火翻炒；
5、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水，加水時，清水蓋過鵝肉即可；
6、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾；
7、關火，盛出即可。
新鮮鵝肉可以做成如下好吃的菜餚。
土豆炆火鵝製作步驟：
1、土豆削皮後洗淨切片，起鑊放油下土豆炒香，放清水加蓋煮熟後放鹽調味後盛起。
2、把鍋燒熱，放燒鵝煮開，待燒鵝的汁燒開後加入酸梅醬，煮至收汁後盛起鋪在土豆麵上即可。
白斬鵝肉製作步驟：
1、姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。
2、將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
3、在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4、加入步驟1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的溼布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5、可以個人喜好沾不同的醬料進行食用。
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。
2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。
5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。
6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。
7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。
8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。
9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。
10、出鍋，熱熱的非常好吃。