鵝肉的功效與禁忌

　　1、鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

　　2、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　3、適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　4、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

　　1、補益精血，蛇肉中所含的鈣、鎂等元素是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用，可以增強體力，提高人體造血功能，對於人體出現的氣血虧虛和精血不足都有很好的緩解作用，尤其適合久病體弱的病人，久病體弱病人會出現肢體的麻木、頭暈乏力等症狀，蛇肉都有很好的緩解作用，還可以預防心腦血管疾病，預防骨質疏鬆症；

　　2、蛇肉可以祛風除溼，能夠治療手足的痛風以及皮膚的蜂毒、疥瘡、瘡癰的腫毒，對風溼性和類風溼性的關節炎都有不錯的食療的功效；

　　3、可以防止血管硬化，蛇肉中蛋白質含人體必需的八種的氨基酸，而膽固醇含量又很低，對防治血管的硬化起到一定的作用。

　　4、禁忌，兒童、孕婦一定要禁止服用；禁忌蛇肉和綠豆同時服用，會引起中毒；脾胃溼熱還有高血壓患者應該禁食或慎食；熱病後或者陰虛內熱所導致的發熱、口乾、煩躁、便秘、小便比較黃，這類病人是禁服蛇肉的。

　　1、中醫認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。

　　2、兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食傷頭髮。

　　3、橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。