清水沖洗。買回來的鵝蛋如果要長期儲存就不需要清洗，進行烹飪之前需要將鵝蛋清洗乾淨，否則在打蛋的過程中可能會沾染到蛋殼上粘附的鵝屎、灰塵、細菌等雜質，被人體食用後可能會出現腸胃不適。將鵝蛋置於盆中用清水浸泡，待髒物軟化後再用大量清水沖洗乾淨，沖洗不掉的雜質也可用清潔海綿或者溼毛巾進行擦拭。
鵝蛋怎麼存放不壞：1、穀物儲存：農村儲存鵝蛋的方法一般是將鵝蛋與稻穀、穀殼等放置在一起，可以吸收鵝蛋中多餘的水分，保持環境的乾燥，能使鵝蛋放置較長的時間而不變質。
2、石灰水儲存：生石灰與水可以生成氫氧化鈣，然後與鵝蛋排出的二氧化碳生成碳酸鈣沉澱在蛋殼的氣孔處，起到封閉氣孔的作用，能夠有效防止鵝蛋中水分的揮發和防止細菌進入，延長鵝蛋的保持期。
1、石灰水儲存：生石灰與水可以生成氫氧化鈣，氫氧化鈣與鵝蛋排出的二氧化碳結合可以生成碳酸鈣沉澱在蛋殼的氣孔處，起到封閉氣孔的作用。不僅能夠防止細菌進入，還能減弱鵝蛋的呼吸作用，減少內部水分的揮發，使鵝蛋的保質期延長。 取0.5kg的生石灰加入25kg的清水攪拌均勻，放置2天左右沉澱後，倒出上層的清液置於乾淨的缸內，再將生鵝蛋放入缸內浸泡，置於陰涼通風處儲存，可儲存3-4個月左右。
2、放冰箱儲存：生鵝蛋的表面有一層“白霜”，可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能夠防止細菌進入鵝蛋內部，又能防止鵝蛋中內部水分的蒸發，能夠使鵝蛋較長時間不變質。 如果清洗後放入冰箱的話，鵝蛋上的白霜會被洗掉，生鵝蛋的保質期會大大縮短，所以在儲存之前鵝蛋是不需要清洗的，當需要烹飪的時候再清洗，在儲存的時候如果很髒可以用保鮮袋或者是保鮮膜包裹著放入冰箱。
3、採用加入穀物儲存法：採用穀物儲存法來進行儲存，首先可以先準備好一個容器，然後在這個容器裡面新增一些穀物，將這些穀物放進容器裡面鋪滿後，再把挑選好的鵝蛋放進去，再鋪上一層穀物，這樣一層一層的放穀物與鵝蛋，直到整個容器都放滿鵝蛋與穀物為止。
4、淡鹽水儲存法：採用淡鹽水儲存法來進行一個儲存，可以先採用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然後再將鹽水給煮沸，邊煮沸時可以邊攪拌一下，將它倒出來放涼，再把鵝蛋放在一個容器裡面，將放涼好的淡鹽水直接倒入容器裡面，便能夠直接進行一個儲存了。
1、石灰水儲存：生石灰與水可以生成氫氧化鈣，氫氧化鈣與鵝蛋排出的二氧化碳結合可以生成碳酸鈣沉澱在蛋殼的氣孔處，起到封閉氣孔的作用。不僅能夠防止細菌進入，還能減弱鵝蛋的呼吸作用，減少內部水分的揮發，使鵝蛋的保質期延長。 取0.5kg的生石灰加入25kg的清水攪拌均勻，放置2天左右沉澱後，倒出上層的清液置於乾淨的缸內，再將生鵝蛋放入缸內浸泡，置於陰涼通風處儲存，可儲存3-4個月左右。
2、放冰箱儲存： 生鵝蛋的表面有一層“白霜”，可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能夠防止細菌進入鵝蛋內部，又能防止鵝蛋中內部水分的蒸發，能夠使鵝蛋較長時間不變質。 如果清洗後放入冰箱的話，鵝蛋上的白霜會被洗掉，生鵝蛋的保質期會大大縮短，所以在儲存之前鵝蛋是不需要清洗的，當需要烹飪的時候再清洗，在儲存的時候如果很髒可以用保鮮袋或者是保鮮膜包裹著放入冰箱。
3、採用加入穀物儲存法：採用穀物儲存法來進行儲存，首先可以先準備好一個容器，然後在這個容器裡面新增一些穀物，將這些穀物放進容器裡面鋪滿後，再把挑選好的鵝蛋放進去，再鋪上一層穀物，這樣一層一層的放穀物與鵝蛋，直到整個容器都放滿鵝蛋與穀物為止。
4、淡鹽水儲存法：採用淡鹽水儲存法來進行一個儲存，可以先採用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然後再將鹽水給煮沸，邊煮沸時可以邊攪拌一下，將它倒出來放涼，再把鵝蛋放在一個容器裡面，將放涼好的淡鹽水直接倒入容器裡面，便能夠直接進行一個儲存了。