鵝蛋皮能吃嗎

　　可以。鵝蛋皮是指鵝蛋的蛋白和蛋殼之間的那層白色的膜，鵝蛋皮中主要包含有角質蛋白、粘液蛋白、礦物質元素鈣及少量的卵蛋白，雖然營養價值不高，味道也不好，但也是能吃的。

　　吃鵝蛋皮有什麼好處：補充黏液蛋白：鵝蛋皮中含有黏液蛋白，它的主要成分是黏多糖組成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促進人體關節內的粘液蛋白合成，對於關節乾澀、疼痛有一定的輔助治療作用。

　　補充鈣：鵝蛋皮中鈣元素的含量較高，並且屬於結核性鈣，比較好消化吸收，適合骨質疏鬆、鈣磷平衡失調、生長髮育青少年以及孕婦內服，可補鈣健骨。

　　鴿子肉和鵝蛋韭菜這幾樣食品之間互不相剋，營養豐富，適合婦女老人滋補身體。由於韭菜是熱性食物，體內溼熱的人儘量少吃，多吃容易上火。

　　鵝蛋韭菜做法步驟：

　　材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、薑絲少許，白酒少量。

　　1、燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟。

　　2、放少量的水後蓋上鍋蓋煮1分鐘。

　　3、加蒜蓉、薑絲、白酒炒。

　　4、把韭菜下鍋，加點醬油炒。

　　很多人都吃過雞蛋、鴨蛋還有鵪鶉蛋，但是吃鴿子蛋的人還是比較少的。而且鴿子蛋也和其他禽蛋類不一樣，煮熟的鴿子蛋的蛋白很可能會是透明的，也就是可以看得到蛋黃。那麼熟鴿子蛋為什麼煮出來透明呢？

　　熟鴿子蛋為什麼透明

　　這可能與新鮮度有關。 剛下的鴿子蛋，煮熟後蛋清往往呈半透明狀。如果放置一段時間再煮，蛋清就沒有以前那麼透明瞭，和雞蛋蛋白基本一樣。因此，也許越新鮮的鴿蛋煮熟後會越透明。

　　透明鴿子蛋寶寶能吃嗎

　　寶寶可以吃鴿子蛋。它不僅可以促進您的智力發展，而且對您的健康也有很多好處，它甚至可以預防小兒麻痺症。鴿蛋含有大量優質蛋白質和少量脂肪，並含有少量糖分和多種礦物質。 這些成分對預防小兒麻痺症有很好的效果。注意不要一次喂太多以免噎到，每天只給孩子吃一個鴿子蛋即可。

　　鴿子蛋的營養價值

　　鴿蛋含有大量優質蛋白質和少量脂肪，以及少量糖、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。經檢測，白鴿蛋與白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等成分，營養價值高。蛋白質和脂肪含量與雞蛋相當。特別突出的是它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂的含量是雞蛋的3～4倍。它含有比雞蛋更高的鈣和鐵元素。