鵪鶉一般一天下一個蛋，少數情況下一天會下兩個蛋。人工飼養的鵪鶉按經濟用途劃分可分為肉用型和蛋用型，蛋用型鵪鶉一般情況下一次只會產一個蛋，並且不會每天都產蛋，一隻飼養得當的成年鵪鶉一年的時間大約可以產蛋280枚左右。
目前比較常見的蛋用鵪鶉種類有日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉等。
肉用鵪鶉種類比較少，主要有法國巨型肉鶉和沙維麥脫肉用鵪鶉。
蛋用鵪鶉中體形最小的是白羽鵪鶉，平均體重170克左右，不過生產力不差，出殼後大約35天左右就可以開始產蛋。
鵪鶉一般一天下一個蛋，少數情況下一天會下兩個蛋。人工飼養的鵪鶉按經濟用途劃分可分為肉用型和蛋用型，蛋用型鵪鶉一般情況下一次只會產一個蛋，並且不會每天都產蛋，一隻飼養得當的成年鵪鶉一年的時間大約可以產蛋280枚左右。
目前比較常見的蛋用鵪鶉種類有日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉等。
肉用鵪鶉種類比較少，主要有法國巨型肉鶉和沙維麥脫肉用鵪鶉。
蛋用鵪鶉中體形最小的是白羽鵪鶉，平均體重170克左右，不過生產力不差，出殼後大約35天左右就可以開始產蛋。
野雞，又名雉雞、山雞，羽毛色彩豔麗斑斕，被譽為龍鳳鳥、鳳凰鳥。野雞10到11個月可達性成熟，並開始繁殖。野雞繁殖高峰期在5到6月，年產蛋兩窩，每窩10到15枚，蛋重25到28克，多呈淺黃色橢圓形。
野雞具有生長快、產蛋多、適應性廣、抗逆性強等特點。肉質鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價值的珍稀野味食品。
野雞適應性強，分佈廣泛，全世界各個地區幾乎都有山雞生存。山雞有隨季節變化小範圍垂直遷徙的習性，夏天棲於海拔較高的針、闊葉混交林邊緣的灌木叢中，秋季遷轉到海拔較低的避風向陽處。野雞的食性很雜，以植物為主，喜食植物的嫩芽、種子、果實等以及豆類、穀類，偶爾捕食昆蟲。山雞食量小，喜少食多餐。
野雞10到11個月可達性成熟，並開始繁殖。野雞繁殖高峰期在5到6月，年產蛋兩窩，每窩10到15枚，蛋重25到28克，多呈淺黃色橢圓形。
正常排卵的雞大約一天下一個蛋。母雞形成一枚蛋約需24到27小時，蛋產出後經半小時才排卵。因此，在一個產蛋週期中，後一枚蛋比前一枚蛋產出時間往後推遲，當週期最後一枚蛋在下午3到4點產出時，次日必定要停產，而對連產數十枚蛋的高產雞來說，蛋的形成時間少於24h。高產雞一年可產蛋300個以上。