鵪鶉蛋和蝦皮一起吃營養豐富，有補氣養血之功效。
蝦皮鵪鶉蛋的做法:
1、準備好鵪鶉蛋和蝦皮；
2、將鵪鶉蛋打人碗中，加蝦皮、鹽及水澱粉拌勻；
3、入鍋隔水蒸20分鐘；
4、出鍋裝盤，可根據自己的口味放入些蔥花香菜。
鵪鶉蛋和蝦皮一起吃營養豐富，有補氣養血之功效。
蝦皮鵪鶉蛋的做法:
1、準備好鵪鶉蛋和蝦皮；
2、將鵪鶉蛋打人碗中，加蝦皮、鹽及水澱粉拌勻；
3、入鍋隔水蒸20分鐘；
4、出鍋裝盤，可根據自己的口味放入些蔥花香菜。
鵪鶉蛋和木耳均具有豐富的營養價值，兩者一起吃，可增強彼此的功能和降低血壓。
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
木耳味甘性平，具有很多藥用功效。它能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等。此外，木耳可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
但是鵪鶉蛋紅棗糖水更加好。鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”，適宜作為滋補的食療品。鵪鶉蛋含有的含有的膽固醇含量比雞蛋要少，而磷脂含量卻比雞蛋要高。鵪鶉蛋有助於對少兒的大腦發育。 鵪鶉蛋的營養價值很高，最適合體質虛弱、營養不良、氣虛不足者和少年兒童生長髮育者食用。但是老人不適宜吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋也可以和銀耳一起吃，有補益脾胃，潤肺滋陰的功效。
材料：紅棗250克、鵪鶉蛋適量、紅糖適量。
做法：
1、準備好紅棗和鵪鶉蛋，紅棗洗乾淨；
2、紅棗清洗乾淨，和清水一起放入鍋裡，用高壓鍋煮35分鐘；
3、另起鍋加清水煮熟鵪鶉蛋，煮熟後剝殼；
4、紅棗煮好後，加入剝好的鵪鶉蛋和紅糖再煮10分鐘即可。