1、鵪鶉蛋放入溫水中浸泡幾分鐘，不僅能更有效地去除表面的汙漬，還能使蛋殼表面的斑點色素沉澱在高溫下脫落，用乾淨的抹布輕輕擦拭就能清洗乾淨，如果表面有難以清潔的斑點或汙漬，可以滴點醋在溫水中，清潔效果更好。
2、鵪鶉蛋表面的斑點是蛋在脫離母體的過程中粘附在蛋殼上的色素沉澱，每個鵪鶉蛋的色斑形狀都不同，是後天形成的，因此可以被清洗掉，用溫水加醋浸泡後刷洗就能去掉斑點，已經清洗過的鵪鶉蛋要儘快食用，以免變質。
鵪鶉蛋上的斑點是一些附著在上面的色素，清洗的時候用清水就可以清洗乾淨。也可以用溫水浸泡，清水泡十分鐘左右，然後使用醋和牙刷刷一下。
鵪鶉在下蛋前5個小時左右，硬蛋殼已經在輸卵管內形成，在蛋緩慢下行的過程中，輸卵管壁分泌的色素則會附著在蛋殼上形成斑點，如果蛋在輸卵管內旋轉，色素則會在蛋的表面“繪製”出不同的圖案。
鵪鶉蛋上的斑點只是一些附著在上面的色素，所以在清洗的時候用清水就可以清洗乾淨了。如果還不能的話，你可以用溫水浸泡清水泡十分鐘左右，然後使用醋和牙刷刷一下就可以了，當然鹽水也是可以的。不過需要注意的是，如果已經清洗過的鵪鶉蛋，最好儘快吃掉，不然和容易就會變質的。
1、鵪鶉蛋先浸泡然後用刷子刷淨表面，再用清水洗淨即可。把鵪鶉蛋在清水中泡一會，然後逐個用刷子刷洗表面，再用流水清洗乾淨即可。
2、把鵪鶉蛋放入鍋中。
3、加入適量清水，蓋過鵪鶉蛋就可以了。把水燒開，煮5分鐘關火燜2分鐘。
4、用勺子把蛋逐個滾動敲破。
5、加入鹽，要放的多一些。
6、加 ...
煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰後煮5~7分鐘最適宜，關火後立馬撈起放在涼水中，能防止餘熱把蛋變老。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體小，一般有10克左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， ...
5分鐘。鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。
鵪鶉蛋的功效：
1、保護視力：鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，提高視力的功效。
2、促 ...
鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。
鵪鶉蛋的功效：
1、保護視力；鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，提高視力的功效。
2、促進生長髮 ...
１、食材準備：鵪鶉蛋５００克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。
２、鵪鶉蛋沖洗乾淨，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開後煮５分鐘就可以煮熟。
３、撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎。
４、鍋內加適量的水，加所有的調料煮１０分鐘。
５、把鵪鶉蛋放入。
６、繼續煮１０分鐘，關火燜 ...
孵化鵪鶉蛋的時候，要先把塑膠袋中加上水，水的溫度控制在38℃比較好，水溫不要太高。準備一個泡沫箱，把加熱墊放進去，水袋放到墊子上面，溫度同樣是保持在38℃左右。把鵪鶉蛋放上去，溫度穩定的話，4-5天就要進行翻蛋，一天還要翻個5、6次，等半月後少量噴水，之後等待3、4天就會出殼了。 ...
１、生鵪鶉蛋：半個月至一個月左右，由於冰箱中氣溫比較低，有利於抑制細菌生長，因此將鵪鶉蛋放進冰箱存放，有利於延長一段儲存時間。
２、熟鵪鶉蛋：兩天，由於煮熟後涼卻下來的鵪鶉蛋，本身會攜帶一些細菌，雖然冰箱的低溫環境有利於抑制細菌生長，但並不能殺死細菌，甚至放置時間久了，同樣也容易腐敗變質，因此最好不要 ...