燈芯糕採用的是特級糯米加工的元粉，輔以優質白糖、溶油、玉桂油、紅絲為原料配方，經過傳統的工藝精製而成。近年來，生產部門對傳統名產燈芯糕進行了配料改革，原來糕中的桂味是採用肉桂粉，現改為蒸餾的純桂子油，這樣使燈芯糕的桂香味更加純正香濃，色澤更為純白，吃起來更加清香鮮甜，落口消溶，回味無窮。油條包麻子是江西傳統的漢族小吃。先將炸好的油條平放，把糯米做成的“麻子果”粘上芝麻和白砂糖後放在油條上，將油條摺疊，覆蓋住麻子果製作而成。南昌炒粉是江西地區有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒
特色如下：
1、鷹潭天師板栗：是龍虎山最有名氣的特產之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以慄代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜，澱粉豐富，為理想的果品和滋補品。
2、餘江茄子幹：是江西省鷹潭市餘江縣的特產。餘江茄子幹選料考究，風味傳統，並含有氨基、核黃素等多種營養成分，生津開胃，百食不厭，而且，對暈車、暈船及孕婦嘔吐有一定的抑制作用。
3、龍虎苦菜：這盤綠油油的菜，是素炒龍虎苦菜。苦菜是一種野生草木植物，無汙染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而長成，食之爽口，並有清涼解毒等藥用功效。龍虎苦菜據說是當年祖天師在龍虎山煉丹時，播撒在深山中的仙草，供通道者養生食用。現在它已成為當地老百姓餐桌上的物美價廉的菜餚。
鷹潭，這個富有詩情畫意的地名，民間很早就留下了這樣美妙的傳說：
信江岸邊的龍頭山上，自古有一片樟樹林，每當晴空萬里，群鷹便在樟林上空展翅翱翔，盡情盤旋，信江深潭激流，則迴旋於龍頭山下，鷹從高空俯啄潭魚，因而得名“鷹潭”。又曰：潭深水清，碧波綠如鷹眼，故名“鷹潭”。 鷹潭是個自然地名，從龍虎山懸棺巖墓群中發掘出的數百件陶器、青釉瓷器、仿木器等隨葬品中，可以考證出早在2600多年前的春秋戰國時期，鷹潭的先人就在這裡休養生息。明朝詩人劉命清曾吟詩一首，詩名就叫“鷹潭”，詩中寫道：“不畏前溪冷，雞鳴逐曉星，風霜欺短鬢，身世信浮萍。鷹眼寒潭碧，龜紋石殼青。無勞嗟遠役，百里見鄉亭”,據清光緒已未年(1895年)重修的《桂氏宗譜》記載其始祖桂友諒事實中，貴溪縣令張鐸曾於1296年慕名到鷹潭訪問了他。從這一事實推論，鷹潭地名早在宋朝以前就有了。 由於當時鷹潭因信江水運繁忙，已是“商民三百餘家，四境貿易，喧鬧之市”，因此為了查私緝匪，明萬曆年初(約1573--1575年)神前寨巡檢司改在鷹潭設立。清乾隆三十年(1765年)鷹潭設鎮，1949年剛解放時，鷹潭曾成為短時的貴溪專區所在地，1956年改為上饒地區轄縣級鷹潭鎮，1979年改為上饒地區所屬縣級市，1983年經國務院批准成立省轄市，下轄貴溪縣(1996年5月改為縣級市)、餘江縣、月湖區1985年7月，被列為我國對外開放城市之一。