鯊魚肉較平常的魚肉更鮮美些,不過在吃之前需要用沸水燙一下,鯊魚皮表面有很多細小的沙子,吃之前需要洗淨,下面介紹鯊魚蒸汽醋的做法:
用料:鯊魚肉,雞精適量,花生油適量,鹽少許,醋少許。
做法:
1、先用沸水燙一遍鯊魚肉,再用溫水將鯊魚浸泡十分鐘左右,確保鯊魚肉表面洗乾淨後撈起,用刀颳去沙鯊魚表皮。
2、鯊魚切成條狀,放入盤中。
3、將適量雞精、花生油、鹽和醋拌入鯊魚肉中,隔水蒸二十分鐘即可食用。
鯊魚肉較平常的魚肉更鮮美些,不過在吃之前需要用沸水燙一下,鯊魚皮表面有很多細小的沙子,吃之前需要洗淨,下面介紹鯊魚蒸汽醋的做法:
用料:鯊魚肉,雞精適量,花生油適量,鹽少許,醋少許。
做法:
1、先用沸水燙一遍鯊魚肉,再用溫水將鯊魚浸泡十分鐘左右,確保鯊魚肉表面洗乾淨後撈起,用刀颳去沙鯊魚表皮。
2、鯊魚切成條狀,放入盤中。
3、將適量雞精、花生油、鹽和醋拌入鯊魚肉中,隔水蒸二十分鐘即可食用。
1、準備雞腿3個、黃花菜10克、山藥200克、油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、花椒15粒、八角1個、桂皮1塊、蔥1把。雞腿洗淨切塊後放入涼水中煮開後撈出洗淨。
2、鍋中稍放點油煸香花椒等。
3、放入雞塊翻炒,放料酒。
4、放老抽和生抽、糖。
5、放開水大火煮開後改小火。
6、黃花菜泡發好洗淨,山藥去皮切塊浸泡水中。
7、等雞塊基本酥爛後放入山藥,煮開後放鹽,煮到山藥軟綿。
8、再放入黃花菜煮3分鐘左右,收汁撒上蔥花即可。
1、雞半隻、油適量、鹽25g。
2、洗淨去頭和爪。
3、放入開水中煮約三分鐘。
4、肉色變白,血末浮起。
5、沖洗血水。
6、在雞上灑鹽,表面均勻抹鹽。
7、翻面也均勻抹鹽。
8、用繩子掛起二十四小時。
9、第二天,洗去鹽,刷花生油。
10、放鍋中蒸二十分鐘。
11、取出切塊裝盤,完成。