一般發黴的食物都是不能吃的，容易致癌，鹹魚是經過加工的食物。
一、生的鹹魚發黴了，發黴程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。
二、如果黴變較少，只有少量的黴點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將黴點剮掉，然後用開水泡洗乾淨，再放到陽光下曬乾消毒。
一般發黴的食物都是不能吃的，容易致癌，鹹魚是經過加工的食物。
一、生的鹹魚發黴了，發黴程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。
二、如果黴變較少，只有少量的黴點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將黴點剮掉，然後用開水泡洗乾淨，再放到陽光下曬乾消毒。
1、海帶發黴不建議食用。
2、黴變的食物會產生“黃麴黴菌”，有致癌的可能，所以發黴的海帶建議不要吃。另外，黃麴黴素是洗不掉，因為無法經高溫煮沸去除。值得注意的是，海帶表面有一層白霜，不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用
幹核桃發黴後是不能再吃的，發黴的食物其果肉已經發生病變，是不可以再吃的。發黴後食物中含有危害性的物質，如果患者吃了將會刺激到健康，我們能感覺到口腔裡的食物口感不對，發黴的食物帶有苦味，並且聞味道也是不同的，所以開啟核桃時有發黴時就要丟掉，避免食用後腸胃出現不適，會刺激到胃健康的
核桃仁在中醫上應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。