鹽乾花生的正宗製作方法

　　1、生花生洗淨泥土，放到鍋裡，加入清水，浸過花生即可。

　　2、1000克的花生，大約要加入4勺子鹽。

　　3、蓋鍋，大火煮40分鐘。

　　4、撈起，瀝乾水。

　　5、盤子用報紙等墊底，將花生鋪著上面，陰乾一個晚上。

　　6、第二天有太陽的時候，倒出來，鋪開，曬一天收起即可。

　　1、主料：揚州白乾、2塊；輔料：薑絲10g、蔥絲10g、紅椒絲5g、醬油25ml、鮮貝露20ml、香醋15ml、白糖10g、適量清水、少許香油、食用鹼適量。

　　2、做法：準備好所有的食材。豆乾洗淨，就是這種白豆乾，非常厚重緊實。

　　3、把豆乾片成薄片，在切絲。

　　4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘。

　　5、蔥姜紅椒分別切絲。

　　6、煮好的乾絲瀝乾水分備用。

　　7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌。

　　8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火。

　　9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上蔥姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。

　　1、主料：鮮鴨蛋，輔料：鮮鴨蛋，八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用鹼、食用鹽。

　　2、在市場上挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗淨備用。

　　3、將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等所需的所有調料準備好備用。

　　4、將準備好的調料下鍋熬煮，並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼。

　　5、將熬煮好的湯料倒入罈子中，並將鮮鴨蛋放入其中浸泡，浸泡時間大約為12天。

　　6、醃製完成後，將鴨蛋洗淨放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可。