鹽水鴨可放在蒸籠上清蒸，既保持其鮮味，又能儲存其原滋原味，無形中使其鹹度降低。因為在清蒸的過程中，鴨子的鹽份會蒸發，被水蒸氣稀釋，所以鹹度就會降低。鹽水鴨是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。
周黑鴨吃不完可以冷凍儲存.。
拿出食用前應先解凍煮熟再食用，因為工廠生產的食品在流通和存放過程中可能汙染了微生物，冰凍抑制了微生物繁殖，解凍後要加熱殺菌食用才安全。如果凍的時間不長，風味都不會變。將食物放入冰箱中能夠儲存一段時間，主要是因為冰箱內溫度低抑制了細菌和真菌繁殖生長速度，使其繁殖速度慢，細菌和真菌數量少不能充分分解食物，從而達到保鮮的目的。
如果臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
為什麼用鹽水泡臘肉會變淡
臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。
1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出；
2、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入 ...
原因如下：將鹹魚泡在淡鹽水裡，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽水裡裡滲透。鹹魚用水浸泡後吸水，所以會變淡。這種方法為淡鹽水去鹹法：即把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2至3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。 ...
南京鹽水鴨太鹹吃法：放在蒸籠上清蒸，既保持其鮮味，又能儲存其原滋原味，無形中使其鹹度降低。因為在清蒸的過程中，鴨子的鹽份會被蒸發，被水蒸氣稀釋，所以鹹度就會降低啦。
鹽水鴨是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有 ...
楊梅不泡鹽水能吃。楊梅的養分較高，但沒有外皮，特別容易招各種各樣的蟲子，在楊梅還沒成熟時，會有果蠅在楊梅上產卵，等到楊梅成熟，幼蟲也會長大，但是肉眼不可見，用鹽水泡的楊梅後蟲子就會出來，但這些蟲子有超強的抗菌能力，吞到肚子裡後，經過消化吸收，對人體不會產生不利影響，且能為身體提供優質蛋白，所以楊梅不用鹽水 ...
1、鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裡外都要抹勻。鴨腹內塞上蔥姜，保鮮袋裝好，放冰箱醃製兩天。
2、醃好的鴨子掛在通風處吹一到二天，吹到表皮都幹了就可以了。
3、放清水漂洗浸泡約一小時，去除些鹽，喜歡鹹點的就不用泡那麼長時間了。
4、一大鍋清水，放薑片 ...
1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透，蒸透即可，不要時間太長。
2、蒸透後用刀切成小塊，整齊的碼在盤中，將孜然調味粉倒入碟子中，待用。
3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。
4、 取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。
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未變質即可食用。鴨脖不放入冰箱中，第二天能不能食用需看其是否變質，若沒有變質即可以食用。鴨脖其中的蛋白質含量很高，且含有大量鹽分和糖分，非常利於細菌等微生物繁殖生長，不放入冰箱中儲存，非常容易出現變質。但若在冬季，一般不放入冰箱第二天也可以食用，具體的情況需要根據天氣情況來判斷。
鴨脖子是湖南，湖北， ...