鹽炒雞胗怎麼做好吃

　　1、雞胗1盒，油適量，糖半勺，雞精半勺，生抽適量，料酒80毫升，鹽1勺，蔥7克，姜適量，洋蔥半個，尖椒6-8個，蒜頭3-4小顆，蠔油2勺。

　　2、先準備所以需要的材料：雞胗，洋蔥，尖椒，蒜頭，姜，蔥；

　　3、洗乾淨雞胗，然後把上面的肥膏用手剝走；

　　4、在雞胗表面切滑井字型；

　　5、把姜切絲，蔥切成蔥花，蒜頭切成碎，尖椒切片斷，洋蔥切顆；

　　6、在切好的雞胗裡面放姜，放料酒80ml，蠔油兩勺，鹽半勺，糖半勺，雞精半勺，少許油，少許生抽。攪拌醃製15-20分鐘即可；

　　7、開大火，放油放蒜末，爆香；

　　8、放洋蔥下去爆香；

　　9、然後放尖椒，翻炒一下；

　　10、下一勺鹽調味，因為雞胗要偏鹹才好吃，所以會加比較多的鹽；

　　11、然後把提前醃好的雞胗放進去翻炒；

　　12、看到雞胗已經倦成花狀，就證明雞胗快熟了，這個時候在翻炒幾分鐘就可以了，煮太久雞胗會變老，吃起來口感會硬；上碟放蔥花即可；

　　1、主料：雞胗500克。

　　2、調料：大蔥30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、鹽3克、味精1克。

　　3、將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水。

　　4、蔥切段，薑切片備用。

　　5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、薑片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉。

　　6、燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。

　　第一、 首先將黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第二、 然後把茭白切成薄片，如下圖所示。大家在處理茭白的時候，如果時間允許，大家最好是把茭白的表皮除去會比較好。

　　第三、 接著把茭白倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後把雞胗打上花刀，如下圖所示。

　　第五、 接著把切好的雞胗倒入鍋中和茭白一起翻炒五分鐘，如下圖所示。注意炒雞胗的時候一定要開大火。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。小編在做這道茭白炒雞胗的時候，沒有加味精，是因為茭白炒起來是非常鮮的，所以就不要加味精了。

　　第八、 一道美味可口的下酒菜茭白炒雞胗就做好了，希望大家能夠喜歡。