鹽焗鵪鶉蛋怎麼做變黃

　　1、將鹽倒入鍋中，大火燒熱。

　　2、邊燒可以邊翻動，使受熱更均勻，將燒熱的鹽盛出一部分待用，此時燒熱的鹽溫度非常高，所以小心防燙哦。

　　3、將鵪鶉蛋相互間隔一定空間均勻碼放在鍋裡 ，將之前盛出的鹽倒回鍋中淹沒鵪鶉蛋，使每一顆鵪鶉蛋都可以360度接觸到鹽，均勻受熱。

　　4、上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘溫燜5分鐘。

　　5、焗好後從鹽中挖出，一口一個香噴噴的鹽焗鵪鶉蛋就完成啦！

　　1、食材：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

　　2、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。

　　3、炒幾分鐘後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

　　1、鵪鶉蛋用水洗淨後瀝乾水分，用紙擦乾鵪鶉蛋的水分，用筷子將蛋殼敲裂。

　　２、熱鍋倒入一包鹽的三分之二，用鐵鏟將鹽炒熱，將鵪鶉蛋平鋪在鹽上面。

　　３、用剩餘的一包多鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋用小火鹽焗12分鐘即可出鍋。

　　鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是動物中的人參。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。

　　鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維Ａ、維Ｂ２、維Ｂ１。鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風溼，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素Ａ的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。